总感觉自己炒的肥肠不够嫩?用这一招,肥肠鲜嫩又开胃!

时间:2018-08-11 13:56:12 来源:小脸胖嘟嘟滴作者:肥肠点击:

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肥肠是一种非常有争议的美食喜欢的人可以说是到疯魔,而喜欢的人却又是相当的嫌弃,因为肥肠的味道其实是较重的,非常的不好清洗,稍微哪里出现了一丁点的差错,做出来的品整体味道就会变得极差,今天饕叔教给大家一种处理肥肠的小技巧,让炒出来的猪大肠肥嫩又好

先是教给大家肥肠的清洗方式

1.肥肠购买回来之后想要开始翻肠,从较粗的一开始翻,翻开了大概十厘米左右就先停止一下,往肥肠里面开始灌,这样就可以轻松的将所有的肥肠都翻开来。

2.肥肠全部都已经翻面之后,准备一些食用对肥肠进行涂抹,然后开始用用进行揉捏,揉个三分钟左右换用清冲洗,多次清洗直至肥肠回归原味就可以了。

3.清洗干净了之后将整根的肥肠冷下锅,加入生姜椒、酒等调味品共同煮制,不用煮太久,断生就行。

尖椒炒肥肠食谱

准备材料:猪大肠400g、尖椒2个、木耳3个、食用、味精、生姜5g、椒10g、干椒4g、料酒1勺、生抽1勺、耗1勺、适量1勺、小葱1勺、大蒜粉5g。

制作步骤:刚才处理好的肥肠切成自己喜欢的长短大小,然后起锅烧放入椒炸香捞出,将肥肠段全部放进去,煎到出现了轻微的纹之后放入葱、蒜末、姜丝和料酒,适当的翻炒之后将红椒、青椒、木耳放进去,最后再加入各种调味料翻炒入味,这道尖椒炒肥肠就算是大功告成了。

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