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芹菜炒干丝，芹菜香气诱人，混合着熏干的独特味道，那叫一个美味！

时间：2018-08-11 13:40:35 来源：美食与时尚生活作者：芹菜点击：

这道菜的味道实在不一般，芹菜香气诱人，还混合着熏干的独特味道。两者一个嫩，一个韧，不仅懂得软硬兼施，还通晓柔中带刚之法——厉害！

芹菜200g，熏干100g，红彩椒20g，黄彩椒20g，葱花5g，盐5g，鸡精5g，油适量

开始制作：

1. 芹菜洗净，去根，择去叶子留下茎部，切成 4cm 左右的段。太粗的部分可以先从中间纵切，然后切段。其实，芹菜嫩叶部分营养也很丰富，留下一起入菜也无妨。

2. 红、黄彩椒洗净，切成细丝，熏干切成细丝，备用。

3. 锅中放入油，烧热后放入葱花、熏干丝，炒出香味，看到熏干丝表面开始稍稍变黄的时候，放入芹菜和红、黄彩椒丝，用大火翻炒1～2分钟， 最后放入盐和鸡精炒匀， 出锅前淋入少许油，翻炒一下即可。

小贴士：

1. 挑选芹菜的时侯，最好选择短而粗壮、叶少且呈翠绿色的；炒芹菜的时侯要注意时间不要太长。

2. 这道菜加点肉末炒也很好吃，可以在炒熏干之前先把肉末炒变色然后盛出，等到最后再放入炒熟即可。

换韭黄炒熏干也可以哦

其实和这个芹菜炒干丝差不多，调料也基本一致，但是要注意韭黄一定要择洗干净，而且要最后放。喜欢的话，还可以在里面放点胡萝卜丝，好看又好吃。

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