香橙杯子米蛋糕,丝滑软嫩的口感带给你满满的感动

时间:2018-08-11 13:40:36 来源:美食与时尚生活作者:香橙点击:

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香橙糕的口感比戚风糕更有韧,咬下去伴有香橙的细屑,浓浓的橙香味让人印象深刻。糕表面挤上柔软细腻的香橙奶酪奶,丝滑软嫩的口感带给你满满的感动!

糕体:2个,香橙汁45ml,细砂51g,米粉50g,低筋面粉15g,色拉25ml,香橙皮屑1个

装饰:淡奶150ml,奶奶酪50g,香橙皮1个,细砂18g

制作糕体制作

1 准备糕体的材料。

2 香橙皮屑加入13g细砂,搅拌均匀,静置10分钟至出香味。

3 加入,搅拌均匀。

4 加入香橙汁,搅拌均匀。

5 加入色拉,搅拌均匀。

6 筛入米粉和低筋面粉,搅拌均匀。

7 38g细砂分3次加入里,用电动打器打至9分发。

8 取1/3打好的霜放入糊中,用刮刀翻拌均匀。

9 倒回霜里,用刮刀翻拌均匀。

10 放入裱袋,挤入杯里,至9分满。放入预好的烤箱里,145℃中层、上下火,烘烤35分钟。

制作装饰

11 淡奶加入香橙皮屑、奶奶酪、细砂用电动打器打至全发。

12 装入裱袋,装上带齿的嘴,在糕表面挤一圈奶装饰

小贴士

1. 这款添加了米粉的戚风糕, 口感比较紧实, 适合制作糕。

2. 霜打至光滑细腻、 9分发即可。

3. 用于表面装饰的奶奶酪可以用马斯卡彭芝士代替, 也可以不用。

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