时间:2018-08-10 23:46:20 来源:好豆作者:月饼点击:
大枣味道的皮子,比月饼的馅料的味道还要香,另类的月饼,味道也是不错的。
食材:
高筋面粉75克,低筋面粉175克,枣泥馅250克,鸡蛋1个,色拉油88克,黑糖糖浆65克,月饼馅料适量,盐1.5克,小苏打0.5克,泡打粉1克,臭粉1.5克。
做法:
2.首先把高筋面粉跟低筋面粉拌匀。
3.然后加入枣泥馅、鸡蛋、盐、泡打粉、小苏打、臭粉,再次搅拌均匀。
4.把色拉油跟黑糖糖浆加入后,再次搅拌,当全部食材搅打至顺滑就可以了。
5.把面团取出放到揉面垫上,叠压至光滑,用保鲜膜盖上备用。
7.外皮36g每个,我使用的是6连马芬模具,因此先称量6份面团跟馅料。
8.先取出一块面团,压扁。
9.然后轻轻的把皮拿起来,放在手心。
10.上面放上一块搓好的馅料,一点一点慢慢收紧,一定注意要馅料跟皮完全贴紧,不要包进空气,包好后变成一块光滑的圆球。
11.依次包好其余的材料。
12.把包好的圆球放入模具内。
13.然后选择自己喜欢的图案的月饼花片,把圆球压扁,贴紧模具,然后抬起花片。
14.剩下的全部压好。
15.烤箱上火180度,下火160度预热十分钟,然后把模具放入,烤制13-15分钟即可,到时间后,直接取出模具。
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