「烘焙甜点」枣皮月饼

时间:2018-08-10 23:46:20 来源:好豆作者:月饼点击:

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枣皮

大枣味道的皮子,比的馅料的味道还要香,另类的,味道也是不错的。

食材

高筋面粉75克,低筋面粉175克,枣泥馅250克,1个,色拉88克,浆65克,馅料适量1.5克,小苏打0.5克,泡打粉1克,粉1.5克。

做法

1.准备好全部食材

2.首先把高筋面粉跟低筋面粉拌匀。

3.然后加入枣泥馅、、泡打粉、小苏打、粉,再次搅拌均匀。

4.把色拉浆加入后,再次搅拌,当全部食材搅打至顺滑就可以了。

5.把面团取出放到揉面垫上,叠压至光滑,用保鲜膜盖上备用。

6.取出准备好的馅料,揉搓均匀,把馅料分成24g一份。

7.外皮36g每个,我使用的是6连马芬模具,因此先称量6份面团跟馅料。

8.先取出一块面团,压扁。

9.然后轻轻的把皮拿起来,放在心。

10.上面放上一块搓好的馅料,一点一点收紧,一定注意要馅料跟皮完全贴紧,不要进空气,好后变成一块光滑的圆球。

11.依次好其余的材料。

12.把好的圆球放入模具内。

13.然后选择自己喜欢的图案的片,把圆球压扁,贴紧模具,然后抬起片。

14.剩下的全部压好。

15.烤箱上火180度,下火160度预十分钟,然后把模具放入,烤制13-15分钟即可,到时间后,直接取出模具。

16.趁脱模,在晾晒网上放凉,降到温就可以装了。

小贴士

1.烤制的时间温度不是绝对的,需要根据自己的烤箱脾气调整

2.烤制的过程中需要随时观察表面的颜色颜色太重可以速度的在表面垫一张锡

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