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陕西人吃土豆的8种做法，全部吃过的算你厉害！

时间：2018-08-10 15:46:49 来源：健康美食作者：土豆点击：

经常听说陕西人都爱吃面？

经常听说西安人不能没有泡馍？

咳咳，听说的太多就只能是听说

面食也好、泡馍也好

虽然说都是陕西的美食特色

但要是说到陕西小吃里占了大多数的种类

一定非土豆，也就是洋芋莫属了

凭借着超高的美食智慧

陕西人竟然可以把土豆做出来十几种吃法

什么日常的烧土豆、土豆丝都弱爆了

今天，小仙侣就带大家一起

去看看最经典的十种吃法

说实话，全都吃过的算我输！！！

洋芋擦擦

比土豆丝粗，比土豆片窄

切好后拌上干面粉蒸熟

出锅后再滴入蒜泥、辣椒油、葱油等调料

有人笑称这是：薯条的口感，国产的味道

当然，如果蒸熟后倒入锅内爆炒

那滋味也是别有洞天

葱香味飘出来的时候，让人直直的留着哈喇子

很多人一听这个名字有些二丈和尚摸不着头脑

“黑楞楞”？是长得很“黑”吗？

其实不然，这种食物起源于陕北

是将土豆磨成粉末，然后加入芡、面等蒸熟

小时候吃时最喜欢蘸着放了很多醋的蒜汁

只因蒸熟之后，颜色较暗，个头较大

故有了“黑楞楞”这一说

土豆泥

其实远看有木有很像冰激凌

看着就很有胃口

土豆泥在陕西很多地方方言也称之为“土豆然然”

顾名思义就是将土豆捣成泥

炖入锅中，放入鸡精蒸熟后出锅

再加入自己想入味的一些作料

简单易做，尤其对于小孩子或者是老人

绝对称得上是一道无需忌口的美味

将蒸好的土豆去皮

用工具将其一直锤到具有粘性为止

调制汤汁的时候可以根据自己口味

陕西很多地方都是以酸菜汤汁为主

最后倒进放着干辣椒的油锅浇作料烧开

配合着一块又一块的洋芋糍粑

看起来没差的做法

口感却和土豆泥有着天壤之别

干洋芋片

记得小时候老是缠着妈妈

给自己做土豆片当零食吃

除了日常蒸，在太阳下晒干的土豆片

不管是放入作料单独调制

还是加一些肉或者菜配合

味道也都让人印象深刻

烤洋芋

对于陕西人来说，进入了炎炎夏日

晚上来一顿烧烤配啤酒也是必不可少的

而除了烤肉，烤洋芋和烤茄子、韭菜这些一样

大众钟爱的美食

撒上一把孜然粉、辣椒粉

黄而酥脆的外表与口感

备受好评

香辣土豆片夹馍

上大学的时候

最喜欢的搭配就是凉皮+土豆片夹馍

辣椒油很辣，每次吃到一半就要开始疯狂喝水

但正因这样

才有足够的诱惑力每次都要去勇敢尝试

每次宁可不要香肠和鸡蛋

也要让店家把土豆片放多一点

因为很多作料都在土豆片上

一口连带着馍咬下去，更香！

干煸洋芋

干煸洋芋其实又有很多种类

比如干煸洋芋丝、干煸洋芋片、干煸小土豆

不过我最喜欢的还是土豆丝

将切好的土豆丝倒入锅中煸炒

小时候妈妈还喜欢放些自己家晾晒的干辣椒

后来，这就成了家乡的味道，常常挂怀

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