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从小摊到小店，很多人追着他家，只为这口西北风味！

时间：2018-05-09 13:25:19 来源：安徽综艺美食来了作者：滁州点击：

说到夏天的必备美味

少不了的就是一碗

酸溜溜 吸溜溜 光溜溜的凉皮啦！

雪梅凉皮

雪梅家是卖凉皮的老店了

在滁州小有名气

最初开在滁州二院旁边的巷子里

因而老顾客也习惯称呼他为老二院凉皮

老板给小编的第一印象

就是憨厚

用自己爱人的名字给店命名

一谈到雪梅大姐

老板带点害羞的直夸自己老婆

“眼快手快脑子快”

几分辣 要不要蒜

多面筋还是多米线

一份简单的凉皮

一千个人却能有一千个吃法

而雪梅大姐总能第一时间

弄清客户的需求

滁州的口味

而当老板谈到自己的工作就谦虚的说

“配配料子 调卤汤 配配菜”

但你可别被老板的谦虚糊弄过去了

一份凉皮的精髓就在最后的一勺卤汤

胡大哥自己特制的酱料里

可是藏着滁州人钟爱的口味

大蒜、酱油、醋、大料

不仅一个不能少

而且每份的配比也非常有讲究

不能少也不能多

少了就清淡无味 多了就过咸口重

老板最初是从陕西汉中的亲戚手里

接手这个凉皮摊的

现在每天都能卖出300-400张凉皮

凉皮都是手工制作

选用面粉蒸制

拌凉皮的辣子也是自家熬制的

坚持原汁原味 货真价实

经营了20多年

一天天的从下午3点到晚上7点

陪伴了20多年

一年年的不变得味道守候顾客的青睐

雪梅凉皮

地址：滁州市琅琊区西大街189号

本期小编：北一环赵本山

吃了这么多西红柿炒鸡蛋，少了这一个步骤，营养都白吃了！

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