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烤面包记住这几招，发酵刚好，面包有嚼劲，又软又拉丝

时间：2018-08-10 15:46:46 来源：小邱邱的美食说作者：面团点击：

面包店里摆放的南瓜小面包看起来十分精美，但是吃到口中，南瓜味道似乎不是那么浓，也不清楚是否添加了配料，想给宝宝吃还有诸多顾虑——这是许多宝妈的烦恼。想解决这样的烦恼，自己动手做南瓜面包是一个很好的方法！

【食材】

南瓜150g、牛奶50ml、全鸡蛋液20ml、高筋面粉300g、酵母4g、黄油20g

【调味料】

食用盐3g、白砂糖20g

【步骤】

1、将南瓜洗净去皮切块，放入盘子中，盖上保鲜膜之后，放到锅里蒸熟，再取出用料理机搅拌成南瓜泥；

2、将牛奶、全鸡蛋液、食用盐和白砂糖放入面包机中，再加入面粉和酵母，启动程序；

3、20分钟之后，加入黄油，续程序10分钟后取出；

4、将面团盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大即可；

Tips：许多小伙伴在做面点的时候不知道如何判断面团是否发酵完毕，其实，判断面团是否发酵完毕有一个很简单的方法，就是将手指戳面团，如果戳出的孔洞不回缩也不塌陷，就说明发酵完毕了。

5、取出面团，挤压出面团内部的空气，再将面团均分成八等份，每一份都滚圆之后，再盖上保鲜膜醒面15分钟；

6、取4根细棉线，十字交叉摆放出一个“米”字型，将面团放在“米”字型中间，再将棉线提起，把每一个面团表面勒出像南瓜一样的凹凸；

7、将小面团放在烤盘上，放到烤箱里，启动发酵功能，等发酵到2倍大时取出；

8、烤箱预热180℃，烤制20分钟。

Tips：由于整个制作过程中的变量因素太多，所以烤制过程中要注意观察，面团上色满意即可加盖锡纸，以防面团表面烤糊。

南瓜对于人体的好处多多，不仅能够帮助人体排毒，还能够保护胃粘膜、帮助消化，也能消除致癌物质，不管是老人还是小孩，吃了都有补益作用。但是，因为南瓜味道和口感都比较独特，所以许多小朋友接受不了，做成面包是一个很好的方式噢！

除了做这样简单的南瓜面包之外，还能在其中加入各种口味的馅料，只要在和成小面团时加入就可以了，后续其他烹饪步骤都是一样的，是不是非常方便？

做完之后，如果面包吃不完，可以先放到真空保鲜盒中密封保存，这样既能防止面包风干变硬，又能延缓面包口感老化，是保存面包的最佳方法噢一样，

立秋后就喝3汤，去湿补血气，一觉睡到大天亮！

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