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鸡蛋的这几种吃法容易引发癌症，真的要注意一下，尤其后一种！

时间：2018-08-10 06:55:56 来源：51养生网作者：鸡蛋点击：

原标题：鸡蛋的这几种吃法容易引发癌症，真的要注意一下，尤其后一种！

吃的最多的禽类产品应该就是鸡蛋了，几乎所有人都吃过，但是看着营养美味的鸡蛋却有两种致癌的吃饭，很多人却并不注意。下面随51养生网小编一起来看看吧！

有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。其实，煎鸡蛋虽然有致癌物质，但还是算少的，吃的不多也没事。

很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。尤其是红糖，也就是指糖和蛋白质一起加热，会产生褐色的化学物，而当温度达到了110°以上的时候，就会产生一种叫做丙烯酰胺的物质，人体对化学物质有一个积累效应，长期吃的话确实有可能致癌！

后面这种吃法要改一改了，正确的做法：先煮熟鸡蛋，再放红糖水继续煮。这样煮不仅不影响风味，重点是不会发生化学变化，产生有害物质！

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