这款蛋糕颜值超高口味超赞做法简单蛋糕店的蛋糕都不如它

时间:2018-08-09 23:07:11 来源:小路爱美食作者:倒入点击:

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这款糕,做法简单适合初学者,喜欢的可以试一试。

一、乳酪慕斯层

①奶奶酪~56克

~23克

③砂~18克

~10克

⑤吉利丁~5克

⑥淡奶~128克

糕胚~1片

⑧五寸慕斯圈一个

具体步骤

①将奶奶酪室温软化,搅打至细腻。

②将吉利丁冷泡软。

③将,砂,搅匀。隔80度迅速搅打至发,冷却至40度左右加入泡软的吉利丁搅匀,分三次加入奶奶酪,搅拌均匀。如果成坨,可以隔一下。

④淡奶打至六成发与③搅拌均匀。

⑤用保鲜膜好慕斯圈,倒入一半的糊,放入糕胚,再倒入剩下的糊,冷冻两小时,脱模。

二、晶果冻层

~300克

②砂~35克

③吉利丁~22克

柠檬汁~10克

⑤鲜瓣,柠檬片,金桔片适量建议泡一下。

集体步骤

①将砂放入中烧开,降至40度左右时加入泡软的吉利丁搅匀,根据口味需要倒入柠檬汁搅匀。

②六寸慕斯圈封2层底,中间放入乳酪慕斯。倒入0.5厘米高冷却的果冻,冷冻5分钟,将慕斯固定住。

③将切好的,果和鲜贴在慕斯体周围。将剩下的果冻倒入慕斯圈内,与慕斯表面持平。冷冻2分钟。

④慕斯表面放上果和鲜,倒入剩下的果冻。冷藏一小时后即可用火枪脱模。

⑤脱模后,表面可以用韩式裱装饰,也可不用。

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