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成名何须百年，好吃即可流传同样的肉，人家怎么烤的这么特？！

时间：2018-08-09 23:00:50 来源：馋鬼扫街长春美食探报作者：鳗鱼点击：

成名何须百年，好吃即可流传。地道的朝鲜族烤肉+炭火烤鳗鱼，让百年食客这两年闻名长春吃货圈。

关于他家的故事不再赘述，资深吃货都看过鬼哥的推荐。前几日鬼哥特意赶往百年食客磐石路店，再次品味到看鳗鱼的鲜美以及烤五花的浓香。

烤盘上 " 滋滋 " 冒着醇香肉气，烤出的油流到一边，翻转过来色泽刚好，吃一口更是元气满满。

总之无论是皮焦肉嫩的烤鳗鱼，还是肉质鲜美的五花肉，百年食客都找到每种食材独特的吃法，烤出最适合的口感和味道。

这次到店，竟然在他家品尝到了超级震撼的“烤燕鲅”，这才长春绝对是独一份，他家总能给人以惊喜。

百年食客|磐石路店

人民大街与磐石路交汇东行300米道北

订餐电话/15500003833

1|招牌烤鳗鱼

营养丰富活鱼现杀

炭火烤鳗鱼，不仅是美食中的新贵，更是营养健康的首选。滋滋作响的烤鳗鱼,皮焦肉嫩，咬一口超级满足。

鳗鱼又被叫做“水中人参”，油脂特别丰厚，鱼皮胶原蛋白丰富，从而具有护肤美容作用。不仅可以降低血脂，还能为大脑补充必要的营养素。具有极高的营养价值。

一进门就能看见两个大鱼缸，鳗鱼们欢实的在水里游着。这的鳗鱼待遇可不是一般的好，每天换水，怕光有遮阳帘，怕热有空调，活泼的连小哥都捉不住。

鳗鱼油脂特别丰厚，所以烤鳗鱼不用一滴油。鳗鱼本身都是优质蛋白，尤其是鱼皮，胶原十足营养丰富。

刚刚还生龙活虎的鳗鱼就上桌了，油亮油亮的。皮连肉的地方是软糯黏唇的胶质，鱼肉又细又嫩。

烤熟的鳗鱼可以直接吃，能吃出原香，当然也可以蘸辣酱，那是相当低辣。

鳗鱼吃法之

卷寒葱

寒葱是长白山上一种特有的植物，药食通用。地道的吃法，就是卷寒葱，卷肉，卷鳗鱼都行。

腌制后的寒葱酸酸甜甜，卷上肥嫩的鳗鱼。极香的味道与酸甜的的寒葱最大程度上满足味蕾上的需求。

卷粉萝卜

用梅子汁腌渍的萝卜片包裹着外酥里嫩的鳗鱼，柔软的鳗鱼肉与满满的胶原蛋白结合的香味在嘴里炸开，仿佛鳗鱼又活了一样。

2|招牌五花肉套餐

套餐包含五花肉、辣白菜、香菇、金针菇、杏鲍菇、芝士玉米、铁板炒饭。

猪肉都是选用的冷却排酸肉，味道极嫩，有利于人体消化和吸收。厚实得很。

又大又厚的猪肉整片放在烤盘上烤，两面金黄后，剪成小块。滋拉滋拉，完全唤醒了食肉动物的本能。

五花肉吃法之

卷寒葱

寒葱真的是百年食客的独家宝物，卷上烤的微焦的五花肉。酸甜解腻，隔壁小孩馋哭了。

卷辣白菜

腌好的辣白菜在烤盘上稍微烤的干一些，至金黄，卷上五花肉。一口一口，简直停不下来！

卷苏子叶

还没等拍，就已经被小伙伴抢走了。生菜和苏子叶一定要翻过来包，顺滑的纹理不会影响入口的口感。加上几个蒜片，椒圈，一定要一大口吃进去，满足感爆棚！

炭烤燕鲅

40cm的燕鲅，烤过之后外焦里嫩。挤上柠檬汁，不仅少了腥味还能让鱼肉更加嫩滑。

宫廷秘制牛肋条

腌制好的牛肋条，带着一丝甜味。烤过之后不会干，肉质鲜嫩多汁。老少皆宜。

3|综合鱼饼火锅

料超足的海鲜锅，小章鱼、大虾、鱼饼串，鱼丸、乌冬面。汤头鲜美，在天凉的时候喝上这一锅，真是暖到人的心坎儿。

金枪鱼饭团

把细嫩的金枪鱼肉搓进饭团里，再撒上海苔碎，经典搭配，永不过时。

铁板炒饭

肉不够吃别担心，还有铁板炒饭。铁板上烤肉的油把每一粒米都包裹住，喷香喷香。

韩式凉拌海螺

苏子叶、海螺肉、明太鱼丝、葱丝，每个食材把自身的味道发挥到极致，一口吃进去味道层次感丰富。

韩式凉拌蟹肉

吃惯了东北大拉皮，像这样加了蟹肉、海苔的凉菜还是第一次见，淋上秘制酱汁清新爽口。

环境

氛围

馋鬼推荐纯个人口味仅供参考

炎热午后来一碗好糖水，就可以滋润整个夏天！

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