「驴打滚」老北京小吃,入口绵软,别具风味,这小吃不常见

时间:2018-08-09 23:07:12 来源:杜仁杰实战烘焙学校作者:豆面点击:

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驴打滚

@杜仁杰实战烘焙学校 要说豆面糕估计没多少人知道是啥,我要是把它的小名说出来就无人不晓了,那就是---“驴打滚”。因为这种食物的传统制作过程中有一步要将裹着豆沙馅的糯米卷在炒香的豆面里滚一滚,这款驴打滚是我一直喜欢美食喜欢的小伙伴记得收藏呢,也可关注我们,每日更新哦!@妈妈是超人#烘焙小课堂##甜品#用料

磨糯米粉80g

粘米面20g

豆面80g

10g

95g至100g

红豆馅100g驴打滚的做法

1.准备好材料

2.先炒豆面、因为不多、 一会儿就炒熟了,小火炒5分钟左右炒熟既可

3. 炒好后过筛备用

4.把两种粉混加10可不加,加搅成流动状态

5.盘子抹把面糊倒入盘中,蒸锅加大火烧开,隔中火,蒸熟、20分钟左右

6.蒸熟后稍晾一会儿、不烫就可以操作了

7.案板撒熟豆面,把熟面团移至铺了熟豆面的案板上。

8.擀成长方形

9.抹上红豆

10.顺一卷起,抖掉多余的豆面

11.用刀切成寸段既可,装盘

12.开始享用吧

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