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只需3个步骤，4种材料，做一份超简单的奶油布丁

时间：2018-08-09 22:41:39 来源：幸福烘焙作者：奶油点击：

奶油作为烘焙中最常见的食材，既可以作为烘焙原料增加口感，也可以用作烘焙装饰。今天推荐一款很简单的甜品——奶油布丁，用4种材料只需要3个步骤就能做出来；吃在嘴里滑滑的，极其细腻，很受大家的欢迎，看颜值就知道有多好吃了。另外还有更多奶油甜品的做法，怎么吃都不腻哦~

奶油布丁

图文 |广东海之韵

原料：

淡奶油150g、蛋黄2个、牛奶50g、细砂糖15g。

做法：

1、将淡奶油、牛奶和糖倒入小奶锅里，用小火加热，一边搅拌一边加热，使糖全部融化，放凉备用。

2、蛋黄倒入盆里，用蛋抽打散。

3、将放凉的奶液缓慢倒入蛋黄中拌匀。

4、将蛋黄奶液过筛两次，这样会更细腻哟。

5、倒入小个的碗中，可以做4杯，甜品小小一杯足够，这样才不会吃腻，小口慢尝。

6、烤盘里装入热水，将布丁杯放入。

7、放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤25分钟左右，表面呈现焦糖色即。

8、冷藏后食用口感更佳哟。

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~ ~ 更多奶油甜品做法 ~ ~

奥利奥奶油面包筒

图文 |广东海之韵

原料：

面包粉250g、牛奶145g、细砂糖30g、盐3g、耐高糖酵母3g、黄油20g、蛋液35g、奥利奥饼干适量、糖粉10g、淡奶油100g、盐一丁点。

做法：

1、将牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶里。

2、倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面程序10分钟，加入黄油。

3、继续和面13分钟，不同型号的面包机和面时间和方法不同。面团和好后，在室温下发酵两倍大。

4、发酵好的面团排气，分成9等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟。

5、擀成13CM左右长的长方形，下面的长边擀薄一些。

6、从上往下卷起，卷成长条状，盖上保鲜膜，松驰5-10分钟。

7、为了方便脱模，在圆筒管上抹一层油。

8、将松驰后的面团搓长到32-34CM左右，缠绕在管上几圈，收口要收好，以防发酵和烘烤时脱离。放在不粘烤盘上，放入东菱K40C烤箱，选择发酵档36度，时间40分钟左右。

9、发酵好的面包坯，放入已经预热到上火160度，下火170度的烤箱中下层，烘烤15分钟左右。烘烤结束，将面包取出，趁热脱去筒管，然后晾凉。

10、淡奶油倒入盆里，盆下面垫冰袋或者冰水，用电动打蛋器打发至7成发的状态，倒入奥利奥饼干末和盐，再打一两下，成奥利奥咸奶油，能裱花的状态。

11、最后挤入到面包筒里即可。

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奶油小面包

图文 |徐京辉-

原料：

金龙鱼面包用小麦粉160克、金龙鱼糕点用小麦粉40克、酵母粉25克、细砂糖35克、盐2克、鸡蛋1个、牛奶100克、黄油25克、淡奶油100克、糖粉10克、牛奶250ML、细砂糖50克、蛋黄2个、金龙鱼糕点用小麦粉25克。

做法：

1、准备好面包的所有材料。

2、原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐、鸡蛋和酵母、的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟。

3、揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个IMIX程序，面团能拉出薄膜就可以了。

4、揉好的面团，放在盆中进行基础发酵。

5、面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。

6、发酵好的面团，平均分成6份揉圆，醒发10分钟。

7、醒发好以后，进行擀卷，上面留一点，下面擀成椭圆型。

8、从上往下卷起，卷成长圆形，收口捏紧，放在下面。

9、依次把所有的面团全做好，放入烤盘里，进行发酵

10、在发酵的时间里，我们来做卡士达酱，准备好所有材料。

11、牛奶、糖、蛋黄加入到小奶锅中，搅拌至完全融合，筛入金龙鱼糕点用小麦粉。

12、搅拌至无干粉状态，过一次筛，放在锅中，小火慢慢熬至液体变粘稠，放凉备用。

13、把卡士达酱装在裱花袋里，挤在发酵好的面包上面。

14、预热好的烤箱170度烤20分钟。

15、淡奶油放在打蛋盆里，加入糖粉，进行打发。

16、打发好的淡奶油状态如下图。

17、裱花嘴放在裱花袋里，装入奶油，我用的是10齿的学厨裱花嘴。

18、把面包从中间切开，挤入奶油，就可以食用啦。

小窍门：

卡士达酱的配方量是10个面包的用量，可以根据自己的需要来调节。烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节。

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