鲈鱼最营养美味的做法:清蒸鲈鱼,肉质细嫩,咸鲜鲜香

时间:2018-08-09 19:56:00 来源:健康美食作者:鲈鱼点击:

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一、原料

500g 精 2g,姜片 15g 胡椒粉 1g,葱段 20g 味精 1g,姜丝 15g 料酒 6g,葱丝 20g 豉 25g,香 6g 鲜 50g,红椒 12g 色拉 20g,

二、制作过程

(一)初加工

1、鲈斩成10×5厘米的块。

2、红椒切成细丝、泡入清中。

(二)蒸制

1、 条用精、料酒、姜片、葱节拌匀,码味5分钟后整齐放入蒸盘。

2、 将蒸盘放入蒸柜,用旺火蒸10分钟至熟透取出。

3、 将葱丝、姜丝、香、红椒丝码放在已经蒸好的身上,将豉淋在身上。

4、 锅内放入色拉烧加至180℃时,将淋在身上将葱丝、姜丝、香、红椒丝烫香即成

三、肴特色

色泽:浅

形态:块状、饱满、汁宽

口感:质细嫩

味感:咸鲜鲜香、香味浓郁

四、关键点

最重要的就是火候,1左右大小大概蒸制时间在8-10分钟,海鲈、淡以新鲜为最佳。

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