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炒“洋葱黄鳝”时，很多人都少了“这一步”，难怪土腥味重口感差

时间：2018-08-08 16:06:08 来源：彩绘生活作者：黄鳝点击：

炒“洋葱黄鳝”时，很多人都少了“这一步”，难怪土腥味重口感差

大家应该都听过洋葱炒黄鳝，就算没吃过那么肯定也听说过了。黄鳝的营养价值，非常丰富，然后再搭配我们的洋葱。那么这道菜简直是非常的美味。同时还富有非常丰富的营养价值。那么我们很多人在制作这道菜的时候，总是少了这一步，而导致还算土腥味很重，口感非常的差。那我不用担心，小编今天将来教大家制作这道菜。

洋葱黄鳝的做法

准备食材：黄鳝、洋葱丶葱、姜、生抽、蚝油、料酒，那么接下来准备清理食材：

那么，其实我们很多人就是少了其中的这一步，就是，黄鳝，首先得清理，那么我们知道，清理黄鳝绝对不是一个轻松活，我们知道黄色的表皮非常的滑。让他这种表皮有粘液，假如说这层粘液不清楚的话，那么我们吃起来就会有土腥味，口感非常差。首先我们把黄鳝去除内脏之后，然后放在一个盆里。然后倒入开水，温度需要比较高。我们开水中可以加点盐浸泡。浸泡3到5分钟后即可取出。这是做错了事，皇上自然是，没有腥味，口感也非常好。

那么下一步我们热油下锅，然后放入调料嗯，蒜姜等爆炒至香。然后我们放入黄鳝然后均匀翻炒，炒制五分钟时，我们这时就需要放入切薄的洋葱。然后继续翻炒五分钟，这是我们要倒入蚝油料酒，这两样东西一样是提鲜味一样，去除腥味，非常的重要。那么然后我们翻炒至全熟，此时加入盐和鸡精之后，然后加适量的清水，焖五分钟，然后即可出锅了。

这时候我们的洋葱炒黄鳝就完成了，很多人其实都不会清理黄鳝这一步，甚至直接省略过去，比较黄鳝还是水中的生物，那么肯定是要处理一遍的噢，以上内容希望能帮助到大家，关注作者，收藏使用，乐于分享哟！

（图片来源于网络）

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