私房秘制烤鸡,好吃到没朋友

时间:2017-10-12 11:40:47 来源:作者:点击:

导读:1.烤鸡最好选择三黄鸡的小公鸡,肉质嫩滑。万一不小心用了老母鸡,那恭喜你,腮帮子减肥成功,跟木头一样忒难嚼!2.烤鸡需要用100:5的盐水比例腌制十个小时,最好是隔夜腌制,第二天晚
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1.烤鸡最好选择鸡的小公鸡,质嫩滑。万一不小心用了老母鸡,那恭喜你,腮帮子减肥成功,跟木一样忒难嚼!

2.烤鸡需要用100:5的比例腌制十个小时,最好是隔夜腌制,第二天晚上,因为要风干鸡皮两个小时和调料腌制入味六个小时。用腌制过的鸡更入味也更加鲜嫩多汁。

3.烤盘贴满锡是很有必要的,要不后果是很严重滴,望着肮的烤盘欲无泪。

用料

一只(公鸡)
苹果一到两个
果或者是核桃适量
蔓越莓或者葡萄适量
一平勺
适量
三大勺(匙)
适量
老抽两大勺(匙)
蜂蜜三大勺
胡椒两大勺

1.将三鸡冲洗干净

2.爪子不用剁,在关节处一切就断

3.去掉鸡脖子、鸡爪子、鸡翅尖和鸡屁股

4.清洗鸡的身体

5.密封盒里装1000克的清加50g的食混合

6.放入鸡,盖上盖子

7.放冰箱冷藏十个小时之后,取出鸡,厨房擦干份,搁在一边风干2个小时

8.(喝的瓷勺)食一平勺,蚝三大勺,老抽两大勺,蜂蜜三大勺,胡椒两大勺,混合后均匀

9.调料混合

10.后均匀地给鸡做个马杀鸡

11.肚子里面也要涂抹均匀

12.好好按摩一下,腹腔也要均匀涂抹调料建议特别喜欢鸡身上有胡椒颗粒的可以加混合的调料用漏网过一下再抹到鸡身上

13.把调好味道的鸡装紧密封袋,放进冰箱冷藏腌制六个小时

14.烤盘铺满锡

15.蜂蜜倒倒碗中

16.软化后,苹果两个,切成小块,加一些核桃仁或者是果,

17.融化

18.再加两勺混合

19.用锡鸡翅尖和骨尖以免烤糊,苹果坚果蔓越莓塞满鸡肚子

20.用签封住鸡屁屁

21.棉绳把鸡捆绑起来,这样会使鸡更好的均匀受

22.融化的蜂蜜混合均匀,比例是1:1

23.用刷子刷满鸡的身体

24.烤盘贴满锡,上面加一个烤架,烤箱预120度,放上烤鸡中层烤制100分钟

25.期间每隔30分钟刷一次蜂蜜

26.变红成熟

27.烤的时候要等着烤鸡的颜色,满意了就覆盖锡

28.出炉,好香啊!

29.鲜美多汁啊

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