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肚包鸡，鸡肉和猪肚的完美结合，味道超赞

时间：2018-08-08 13:08:41 来源：吃货大白菜作者：猪肚点击：

猪肚......1个

鸡......1只

盐......少许

白醋......少许

生粉......适量

陈皮......适量

生姜......半颗

花椒......1把

大蒜......5瓣

党参......5克

白胡椒......10克

鲍鱼......3颗

香菇......10颗

枸杞......10粒

牛奶......少许

准备好猪肚和一斤左右的鸡，

就是这只鸡难倒了 kanye，

他辗转了两个菜场等了两天才到货。

香菇泡发，

鲍鱼买回来的时候让摊贩杀一下，

其他原料准备好待用。

猪肚买回来虽然是洗净的，

还是要处理一下，

先静置一夜，

然后用盐和白醋按摩。

把盐和白醋洗干净后，

再用生粉按摩，

可以更好的去除猪肚的腥臭味，

按摩后再洗净。

烧一锅热水，

放入陈皮、生姜片、花椒和大蒜，

待水开以后，

放入猪肚汆烫两分钟。

然后你得到一个表面已经煮熟的猪肚，

这时候把猪肚放到冷水里。

往猪肚里灌白醋，再按摩，

一只经过了好多次马杀鸡的猪肚。

这个时候，

斩去鸡翅、鸡头和鸡爪。

开膛剖肚的鸡现在要开始塞东西了。

先填去壳的鲍鱼，

然后依次放入当归、党参和白胡椒。

针线活登场，

用针线把鸡封好。

从鸡的pp处再塞入剩下的鲍鱼，

并把鸡努力地塞进猪肚里。

在猪肚里再塞进泡发好的香菇。

用针线封住猪肚，

留一个小口子即可。

包住鸡的猪肚是这样的。

找一个砂锅，

下面用木棍或者筷子垫出“井”字形，

每个空格都填上生姜片。

然后把鸡放进去，

再加香菇和开水。

喜欢吃火腿的，

可以在煮开后加入几片火腿。

大火滚开，

转小火炖两个小时，

快炖好的时候加入枸杞和一点点牛奶，

增加汤的色泽。

汤滚成这样的乳白色，

枸杞也滚至泡发状就可以关火了。

这时候不可以开吃哦，

要把猪肚整个取出来。

割开后猪肚的剖面是这样的。

分离猪肚、鸡和香菇。

猪肚切丝，鸡切块。

再放回汤里滚五分钟。

这样才算是大功告成，

可以开喝了。

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