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配上这道菜，我敢说不吃三碗饭你筷子是根本放不下的！

时间：2018-08-08 13:01:57 来源：美食方大厨作者：切成点击：

肉末茄子

1、 在超市称200克有红有白的猪肉，买回家后放到案板上，准备两个刀子左右手一起开剁，直到剁成肉沫再停下来；

2、 在菜市场买两个新鲜的茄子，要长的不要圆的，买回家洗干净不用削皮，将茄子切成小拇指大小的条状；

3、 准备一口平底锅，往里面倒适量的食用油，开火加热后往里面放切好的茄条，炸至金黄色后捞出来，放一边沥沥油；

4、 然后把刚才炸完茄子的油倒出来一部分，因为炒菜用不了这么多，给剩下的油里放30克豆瓣酱、20克大葱末、15克大蒜末、10克生姜末，用铲子不断进行翻炒，爆香后把刚才剁好的肉泥放进去，肉炒熟了之后放沥完油的茄条，再倒20克的生抽适量的淀粉水，最后撒上一把10克的绿色小葱花，这道超下饭的美味就做好啦！

做不好炸鸡？不存在的！酸甜可口、香脆多汁的炸鸡，大家看这里，包教包会哦！

1、 准备一个生鸡腿，用刀子把骨头剔除掉，然后往里面撒适量的食用盐和胡椒粉，就这样放着，大概要腌制20分钟；

2、 剥一瓣大蒜切成末、择一根小葱切成花、拿一块生姜剁成泥，弄好把它们放进一个干净的小碗里，然后放适量的食用盐、白糖，15克生抽、10克红油，搅拌均匀后放着备用；

3、 拿一个盘子往里面倒上适量的淀粉，然后把腌好的鸡肉铺上边，用手来回翻面直到裹满淀粉；

4、 拿一个锅往里面倒上适量的食用油，等油温度加到6-7成热的时候把鸡腿肉放进去，拿筷子来回翻面直到炸熟为止；

5、 稍微放凉一下后拿刀子将整块肉切成条状，然后摆进有深度的盘子里，给上边浇上刚才拌好的调味汁，再撒上一把适量的黑或白芝麻；

6、 准备一个柠檬洗干净后切成牙状，用手把柠檬的汁挤出来直接挤在鸡肉上，保证这款小炸鸡是又酸又酥哦！

天太热，吃不下怎么办？没关系，那就来一份养生汤吧！

1、 在超市买一个生鸡腿，你可以请超市阿姨帮你剁成小块，也可以拿回家自己剁；

2、 把生姜切成片，大葱切成段，大概要各用20克；

3、 把大概60克的海带放进一个碗里然后加煮开的沸水接着扣上盖子，泡开后过一遍凉水然后用刀子将其切成菱形，要稍微大一点；

4、 把买好的蟹味菇用手一个一个的择下来，大概要60克，择好并洗干净备用；

5、 准备一口锅往里倒上水，开火煮沸后把剁好的鸡块放进去煮熟后捞出来，记得过一遍清水冲一遍上边的白沫；

6、 接着换一锅干净的水再次加热，煮沸之后把这些切好的葱姜蒜、海带、蟹味菇以及煮好的鸡块全放进去，再加适量的食用盐和鸡精，放完搅拌一下扣上盖子煮上40分钟，时间到了这款又鲜又补的海带蟹味菇鸡腿汤就熬好啦！

大吉大利，今晚吃鸡——白米饭和脆皮鸡的邂逅，自己做大厨的美味

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