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红茶当中的黑美人，源自野生——古树红茶

时间：2018-08-08 13:08:40 来源：荣瑞祥作者：古树点击：

云南古今十二山五水构成山岭纵横，河谷渊深，错综复杂的地形地貌，这种帚形地系、水系，使云南西北高东南低，即可抵挡西北大陆性气候的入侵，又可接受来自印度洋、太平洋温暖季风，随地形产生温度水平、垂直的变化，形成独特的高原气候和山地气候。茶区山峦起伏，云雾缭绕，溪涧穿织，雨量充沛，土壤肥沃，多红黄壤土，腐殖质丰富，具有得天独厚的茶叶生产的自然条件。

古树茶生长在有“茶树自然博物馆”之称的千年古茶林，雨水丰富，土壤肥沃，温和的亚热带气候，再加上布朗族人的勤劳与智慧，布朗人将茶树种在茂密的原始森林中，巧妙地利用生物多样性防治茶树病虫害，通过落叶和野果的自然发酵，为茶树提供了丰润的肥料，并有效地抑制了杂草的滋生。

野生古树红茶，外形条索紧秀乌润、汤色金黄透亮、滋味醇厚饱满、香气较为沉稳,悠长、叶底红匀鲜亮等特点外，具有野生古树的山野之气，以其独有的外形，滋味，享有着“黑美人”的美誉。

野生古树红茶为滇红茶，属于发酵茶。是选用云南省西双版纳等地的三百年以上野生古树鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入独特工艺精心研制而成。它完美地继承了野生古树茶的特点，独特的山野之气、杯底留香的气韵、回甘生津的持久。

春天采制的大叶种野生古树纯料茶菁，因树龄古老，故而鲜叶中也含有森林的味道与山野的气息，作为千年古树茶，其叶肉肥厚异常，茶芽肥硕，叶质光泽柔韧。营养成分，富含氨基酸、芳香类物质以及维生素等小树茶没有或含量相对较少的营养物质，有很高的营养价值与保健作用。

野生古树红茶外形乌黑油润有光泽，干茶香气怡人且自然。汤色红橙金黄干净剔透，茶汤表面似覆盖一层油光。滋味醇厚饱满无涩感、香气持久悠长。出汤迅速、回甘生津持久。叶底油润光泽，耐泡度好，连续冲泡10次以上，香气依然芬芳，甜醇之感萦绕充溢口腔。

滋味甘甜厚重，入口醇和清爽，野韵十足，喉韵尽显，有着野生古树茶独有的绵绵古韵。入口香气馥郁醇和，滋味丝滑绵柔，鲜爽香甜，余韵长久，暖意融融，让饮者仿佛置身繁花盛开的春之暮野，醉乎其中，难以自拔。

冲泡方法：

材料：古树红茶5克

1、先倒入热开水将茶壶(容量250毫升)及茶杯温热，再放入古树红茶。（水质的好坏在一定程度上会影响茶汤的滋味与口感，建议使用市面上销售的纯净水、矿泉水、井水、或山泉水，这样可以极度发挥出茶的滋味）

2、待水开始沸腾之后，稍微冷却至水温90-93度左右，再冲泡(水温不宜太高)。

3、盖上壶盖，不超过5秒，前1-6泡，无需闷，直接出汤，即可饮用。

4、第7-14泡，泡冲泡时间为10-20秒，以后每次冲泡时间递增(依个人口味浓淡而定)。

5、连续冲泡10道以上，香气依旧芬芳，樟香和果香水乳交融，相得益彰，令人回味无穷。

独属于野生红茶，花香馥郁，暗香浮动，久久不散。

肚包鸡，鸡肉和猪肚的完美结合，味道超赞

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