时间:2018-08-08 11:35:51 来源:寻医问药网作者:米酒点击:
现在的人们都比较注重健康养生,除了运动养生,中医养生以外,其实许多中老年朋友也喜欢喝米酒养生。今天就给大家讲一下自酿红米酒的方法,而且告诉大家喝红米酒有什么好处。如果感兴趣的朋友,赶紧把这些方法收藏起来,以后也可以在家试着买些食材自酿红米酒。
一、自酿红米酒的方法:
1、糯米淘洗后放清水里浸泡12小时。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水变清澈。
2、把淘好的米放蒸格里蒸30-50分钟(一定蒸至30-50白心,如果没有那么大的蒸格,也用以放到电饭锅里煮,但水不要放多,以倾斜锅能看到水就行)。把十斤水(我用的是自来水)放到做酒的玻璃罐里(如果有陶缸是最好)备用。
3、蒸好的米放到大盆里凉至不烫手,把酒曲放到饭里拌匀,然后放进已经注入清水的罐里,合上盖(不要盖严,要留点空隙)。
4、把酒罐用黑袋子包起来避光,放到阴凉的地方,这是饭刚放下去一会的样子。
5、第二天把盖子打开就会听到发酵冒泡的轻微声响,正常情况从第二天起,会开始膨胀冒泡。这段时间,每天要用干净的木棍或竹棍搅动两三次,以促进发酵。大约6-7天后,饭不再浮起,开始往下沉的时候,把盖封好,用黑袋子包好,放在阴凉不见光的地方。大约30天左右就可以饮用了。
二、喝红米酒有什么好处?红米酒色泽嫣红,口感甜香,回味悠长,营养丰富含有多种微量元素,有活血,健脾,促进新陈代谢,补血养颜,舒筋活络强身健体和延年益寿的功效。当地产妇坐月子期间,常饮用红米酒。
三、喝红米酒对不同人群的好处:爱美的女性朋友:抗氧化、补血养颜、排毒养颜的天然佳品。男性朋友:健脾、促进新陈代谢、强生健体。中老年人群:活血、健脾、促进新陈代谢,补血养颜、舒筋活络、强生健体的功效。坐月子人群:帮助下奶,补血养颜。
红米酒酒香浓郁,口感略带微甜,酒精度大约是12度左右。用来炖鸡蛋,炖汤是产妇的绝佳滋补食品;平时烧鱼,炖汤放上一点,则有去腥提香的作用。冬天朋友小聚时热上一壶说红米酒,配个小菜,既有暧身的作用,也不会象喝白酒那样伤身。
以上教给大家一种自酿红米酒的方法,大家既然掌握了红米酒的酿造方法,以后也可以试着在家做一些。大家只要按照步骤去做的话,肯定能酿出口感香甜,活血健脾的红米酒。喝红米酒的好处也比较多,比如补血养颜,舒筋活络,当然也可以给坐月子的妇女喝一些红米酒促进下奶,也可以在烧鱼时可以放一些红米酒,可起到暖身的作用。
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