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陕西大爷做十多年的手工面皮夹馍，从1.5一份到现在8块钱一份！

时间：2018-08-08 10:11:04 来源：百通小吃君作者：面皮点击：

陕西大爷做十多年的手工面皮夹馍，从1.5一份到现在8块钱一份！‍

中国美食文化博大精深，美食小吃更是数不胜数，每个地方都有不一样的美食特色，或许是在高档的酒店、或许是在巷子里的苍蝇馆子，又或许是一个路边摊而已，总而言之，不讲究地方，只讲究味道！

上期小吃君讲到了做泥鳅的技巧，如何去腥，如何做的梗美味，这期咱们讲讲街边小吃的魅力，面食在北方是非常受欢迎的，作为主食，种类也是数不胜数，什么油泼面、臊子面、热干面等等，但是这期小吃君给大家讲讲陕西面皮的美味！

在陕西宝鸡，有这样的一个小店，做的就是手工面皮，如图可以看到，大爷正在用筷子夹着面皮往饼子里面放，而面皮经过调料、辣椒油搅拌，红彤彤的，特别诱人，相信大家都知道肉夹馍，但是这个面皮夹馍却是少见，不过这也是当地的一种特色！

大爷每次熬制辣椒油都会熬一大锅用，基本上三五天就用完，用量是十分的大，熬的辣椒油也是葱姜洋葱等大料熬制的，十分的香，大爷说做这个辣椒油都十多年了，一直没变味道，附近的人都吃习惯我做的味道！

大爷家的面皮店也是老店了，有十七八年了，并且全部都是手工的，在当地也是非常的出名，大爷的孙女有时候也会在店里给爷爷帮忙，家里人都劝他那么大岁数，该歇歇了，他却说闲了也没啥做，看大家喜欢吃我做的面皮，我也开心，家里人也会常常来帮忙，孙女而是得了爷爷的真传，做出来的面皮也是十分的好吃！

这种面皮做出来样子像小时候喜欢吃的辣条一样，在当地面皮可以作为零食，也可以作为主食，也可以作为小菜，都美味的不得了，而且也是十分的便宜，大爷说这么一份从最早的1.5一份，到现在的8块钱一份，中间经历的太多了！不过这么诱人切正宗的面皮却是少见呢！

有时候还会做这个搅团，西岐的朋友应该吃过吧！别的地方基本没有，也是当地的一个特色！

做好的搅团也放入自己熬制的辣椒油，香喷喷的！

美食文化博大精深，陕西的手工面皮夹馍你吃过了吗？

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