时间:2018-08-08 09:27:45 来源:美食圈作者:孜然点击:
孜然炒烤肉
主料:
牛柳200克
辅料:
做法:
1.牛柳切片,厚薄要适中,大约2到3毫米
2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀
4.炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌
5.平底锅烧的足够热时倒入适量油,下牛肉和配菜,加适量盐,略煎后翻炒,牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶
6.装盘即可
孜然鸡翅
主料:
辅料:
姜2克 葱2克 孜然2克
做法:
1.将鸡翅正反面切几刀,以便腌制时入味。
2.将佐料加入鸡翅,搅拌均匀。
3.切姜片,放入碗中,搅拌均匀。腌制1个小时。(可以前天晚上腌好,放入冰箱保存。)
4.腌制好后,下入锅中(姜片去掉),正反面轮流煎至金黄。
5.倒入之前留下来的调料,正反面均匀撒上孜然粉,不断翻面。
孜然牛排
主料:
牛里脊肉100克 洋葱1/2个
辅料:
生粉10克 植物油30克 食盐3克 生抽8克 蚝油4克 黑胡椒粉1克 孜然3克
做法:
1.准备好原材料
2.牛肉切成片,不要太薄,用刀背斜着肉的纹理轻轻拍打,两面拍
4.洋葱如图切几刀
5.将洋葱掰散开
9.放入牛肉,中火煎
10.煎至两面金黄出锅
11.装入洋葱的盘子里,上桌了
孜然鸡丁
主料:
鸡腿1个
辅料:
食盐2克 植物油15克 干辣椒5个 鸡精2克 料酒15克 十三香2克 酱油15克 孜然粉3克
做法:
2.切点干辣椒丁
6.再放进辣椒丁炒匀
7.炒熟
8.出锅里调入调味鲜即可
9.装盘撒上孜然粉即成
香烤孜然猪蹄
主料:
猪蹄700克
辅料:
料酒适量 酱油适量 盐适量 冰糖适量 老抽适量 桂皮适量 八角适量 葱姜适量 孜然适量 蜂蜜适量
做法:
2.猪蹄放锅中,放葱姜、料酒去腥
3.放八角、桂皮
7.取出吸干水分
10.取出撒上孜然
孜然排骨
主料:
猪小排500克
辅料:
做法:
1.排骨切成段
3.把排骨倒进去
4.翻炒至微微变色
5.盖上锅盖,焖煮片刻
6.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒
8.翻炒至青椒变软加入葱段
9.撒入孜然粉即可起锅
孜然羊肉
主料:
羊肉400克 葱1根 姜1块
辅料:
淀粉5克 盐5克 胡椒粉8克 生抽5克 酱油5克 香油8克 花椒10粒 糖1勺
做法:
2.放2小勺淀粉、少量盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、酱油、香油、盐不要一次放足,因为要腌一会儿入味,盐多了肉吃起来硬,腌制15分钟加我VX lc2753702966,掌握更多精彩资迅,给您更详细的资料。
3.葱切长段、姜切薄片备用
7.肉炒好先放姜、再加少许盐、孜然炒一下出味,再放点芝麻、香菜即可装盘
孜然鱿鱼
主料:
鱿鱼1个 孜然10克
辅料:
做法:
1.鱿鱼洗净,切宽约2厘米的条
3.用手抓匀,腌渍约10分钟
5.把鱿鱼放到锅里爆炒
7.倒入孜然,多一些
8.炒匀,使鱿鱼均匀的裹上孜然粉即可
孜然烤虾
主料:
虾9个
辅料:
油一茶匙 盐1/2茶匙 蒜子两瓣 生姜一片 米酒几滴 孜然粉1/2茶匙 竹签5根
做法:
3.再用手从虾头一边掰开,挑出虾脑门黑色块(挑干净烤出来的虾可以连头也一起吃)
5.再加进几滴米酒,盐,孜然粉拌匀,腌制一两小时
6.再用竹签把腌制好的虾从头部开始串起(竹签需提前清洗干净并泡几分钟)
7.烤盘铺上锡纸,先涂一层油,把虾铺上,再把腌制虾的调味和香料了一起加入
8.把虾放入烤箱(烤箱提前预热),上下火185度,烤制20分钟
9.烤好后拿出,再撒上少量孜然粉更美味
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