时间:2017-11-19 00:01:52 来源:小痴谈吃喝作者:坚果点击:
这三类坚果别再吃了,容易“致癌”,“致癌物”开水都烫不死,坚果类的食物是很多人的最爱,但是不注意的话可能会吃入高致癌物。真的不是吓唬你,吃到苦味或哈喇味的坚果,一定要马上吐掉并漱口,因为它可能含有剧毒物质--黄曲霉毒素。并且这种致癌物是开水都烫不死。
1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡.在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见,其毒性和致癌性也最强.。
第一:苦味或哈喇味的坚果
坚果富含脂肪,容易出现“哈喇味”,也就是脂肪氧化。发生脂肪氧化的坚果一定不能吃,因为脂肪氧化是自由基反应,促进人体衰老。如果有霉味就要扔掉,其中可能有黄曲霉毒素,是一种强烈致癌物。这类曲霉毒素含量极高,最重要和毒性最大的是黄曲霉毒素Bl,其半数致死量仅为0.36毫克/公斤体重,属特剧毒的毒物范围。它的毒性比氰化钾大10倍,比砒霜大68倍。
熟制的坚果果仁在贮存过程中容易发生脂肪酸的酸败问题,而使产品失去商品价值。因此,厂家一般都要采取一些措施控制坚果的酸败变质问题。化学抗氧化剂的应用十分普遍,违规违法使用这类化学添加物的行为时有发生,这对消费者的健康构成潜在的危害。
一些瓜子生产者在生产中有滥用工业色素、工业石蜡的行为。很多非食用色素具有很强的致癌性。工业用石蜡也常常含有致癌性的杂质成分。有的坚果生长在高温高湿的环境下,容易出现霉菌侵染问题或是其它因素导致的外观品质不佳的问题。一些加工者往往会使用漂白剂,如二氧化硫类的化学品,对坚果进行美容处理、消除杂色斑迹。
喜欢吃坚果的朋友要主要:多选新鲜的,最好买新鲜生果仁,或者只经过轻微烤制的果仁。尽量保留它天然的成分。大家不要经常只吃一种坚果,可以多样少量食用,摄入均匀的营养物质,无论带壳的不带壳的,都要来一些。
开心果减低患心脑血管病风险:开心果素有“心脏之友”的美称,它含有丰富的植物甾醇,能有效预防血脂异常和动脉粥样硬化,从而降低心脑血管病的风险。不过一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告