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火遍大街小巷的网红糕点！紫薯爆浆芝士仙豆糕，一个平底锅就能搞定！

时间：2018-08-08 08:20:56 来源：烘焙天地作者：馅儿点击：

仙豆糕，又名虎皮饽饽，是一款老北京小吃。 这段时间突然就蹿红了，刷爆了朋友圈和微博，听说排队都不一定能买的仙豆糕

今天终于拔草啦~经过各路搜索，原来制作方法超级简单！一个平底不粘锅就可以搞定，而且刚出锅热乎乎，真的真的超好吃~低油低糖也特别适合减肥的妹纸食用，宝宝也可以吃哦！

加了芝士夹心的仙豆糕真的爆好吃，外皮酥脆，紫薯香甜软绵，咬一口满口爆浆，这个真的无敌好吃了！一定一定要试试

原创作者 奶油泡芙520

食材

鸡蛋1个（小的）

糖浆（糖或糖粉）20g

玉米油20g

玉米淀粉40g

低筋粉70g

紫薯馅适量

红豆馅适量

马苏里拉奶酪芝士适量

步骤

1. 所有食材准备好。

2. 玉米油，鸡蛋和糖浆倒入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 筛入低筋粉和玉米淀粉揉成柔软有韧性的柔软面团，稍微粘手不怕的哈！（这一步我怎么就觉得和做广式月饼的饼皮一样样的呢，嘻嘻）

4. 馅料分成大概20g左右的一个馅团，备用。

5. 把馅球按扁包入马苏里拉奶酪芝士，揉圆。

6. 揉好的面团分成8个小剂子，用手直接按扁，按薄。

7. 馅料放入饼皮中央，用手慢慢推，包裹住馅料，封口，揉圆。（这一步和做月饼包馅儿方法一样。）

8. 包好之后，整成方形。

9. 不粘锅小火烧热，放入做好的饼胚，小火慢煎。

10. 煎至出现虎皮状，翻面。6面都要煎熟哦。

11. 成品，热食超级好吃！外皮有点酥酥的。

12. 成品方方正正的，是不是很美腻！

13. 热热的芝士才会拉丝哦！

14. 我家大宝的小手手，这摆拍可还行？

15. 如果冷了，需要加热下，芝士才会有拉丝效果哦！

16. 纯紫薯馅儿。

17. 纯豆沙馅。

补充一个烤箱制作方法:

烤箱预热上下火180度，放入中层先烤10分钟，然后拉出来刷蛋液 ，刷完蛋液再放进去烤10分钟就OK了！温度根据自家烤箱温差做相应调整，不宜过高否则容易爆浆哈~

小贴士

1.饼皮尽量要薄，不能太厚。煎至的时候必须小火，必须小火！

2.此配方是8个量，我做的比较小，方便宝宝抓握。

3.紫薯馅儿是紫薯去皮蒸熟之后打成泥，加的蜂蜜搅拌均匀成的馅儿，你可以放牛奶和糖，或者淡奶油炼乳，只要不是太稀或者太干。

暂时想到的就这么多！

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