鸭蛋个个腌出油,不用一滴水,原来秘密是白酒

时间:2018-07-08 22:16:59 来源:小能猫eu作者:鸭蛋点击:

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咸的要命、富得流,这就是深受老百姓喜的咸鸭,也是人们餐桌上常见的美味佳肴。腌鸭的技艺历史悠久,古代称为咸杬子、青果等。

咸鸭咸嫩,美味的核心,色泽金诱人,味道浓郁绝妙,让人垂涎三尺,是佐餐佳品,用来配很下,还能用咸做馅,制造粽子、等。

腌咸鸭是技术活,腌的不好要么只有咸味没有流,要么坏掉变质浪费。那么如何才能腌制出个个爆的咸鸭呢?

原料:生鸭

配料:高度酒(50°以上)、

做法

1、鸭清洗干净,用毛巾擦干分或者晾干;

2、将酒倒入碗中,然后放入鸭,浸泡2-3分钟,中间转动一下鸭,使其浸泡均匀;

3、取出泡好的鸭,放到中滚一圈,让鸭身上粘上一层均匀的

4、将裹好的鸭放入食品袋子中,密封后,放到通风的地方腌制40天左右时间

根据个大小控制腌制的时间,个小可以提前食用,当然这种方法同样适用于等。

腌好的咸鸭食用的时候,先洗掉表面的分,冷下锅煮15分钟即可,切开食用,每一个都流。腌出成功的咸鸭秘诀就是高浓度酒,你get到了吗?

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