当前位置：首页 > 生活 > 食谱

长沙最火爆菜市场拐角卤味，25年屹立不倒年入百万

时间：2018-08-07 19:40:55 来源：创业家作者：卤味点击：

一提起卤味，最常想到的是周黑鸭、煌上煌和绝味这三个品牌。一只鸭的全身上下都能拿来做美味，大街小巷都能闻到卤味店的香味，生意也是不错的。

在长沙菜市场内有一家中年夫妻开的卤味店，他们这家店已经有超过25年的历史了，开的时间比那些知名的卤味店都要久，而且火爆程度也是不亚于那些卤味店，甚至会有顾客开很久的车来买他们家的酱板鸭和酱猪脚。

自叹在汽车厂上班没出息 到长沙创业打拼

这家卤味店名叫“杨眼镜酱菜”，在那一块的火星农贸市场，人尽皆知，就在拐角处的那个摊位上。这里甚至有一家三代人满满的回忆，从小吃着这家酱卤菜长大的。

夫妻俩开这么一家店，是因为80年代的时候，杨德旺不满足于汽车公司每月120元，于是跟父亲提出来不想上班了。在90年代初，夫妻俩来到了长沙创业，摆地摊、卖服装，然而这些小生意都没有让他们赚到钱。最后，他们决定开卤味店。

由于夫妻俩都没有做卤菜的手艺，新店开业生意并不理想。所以夫妻俩齐心协力，自己研发香辛料，尽管俩人对此一窍不通，但是他们有着不怕吃苦的劲头，而且坚持使用新鲜健康食材，终于是把生意带上了正轨。

在那个年代，没有好的条件来支持杨德旺夫妻俩创业，他们就只有通宵苦熬，在狭小的空间里研制新味道。长此以往，身上不仅有了热油的痕迹，而且眼睛还因为长期熬夜工作重度近视。所以杨德旺戴上了厚眼镜片，所以也给这家店取名叫“杨眼镜酱菜”。

25年的时间也让杨德旺对酱菜有了自己的门道，这里面蕴含了自己对酱菜的培育手艺。现在他们经过了四次的改良研制，已经有了自己的传统工艺。

而且杨德旺自己也保养得非常的健康，禁烟禁酒禁茶禁咖啡，就是为了保持灵敏的味觉，能够亲自品尝新口味。

杨德旺对酱鸭的制作有自己的一套理论。比如酱鸭脖，就要集卤、烘烤和酱制集一体，让它更为的美味和辛香。

很多人都评价杨眼镜酱菜吃得人停不下来，哪怕远离故乡，也会想念杨眼镜酱菜，想尽办法再吃上一口。

最近杨眼镜酱菜的店面面积也即将扩大，他们从个体户成为了生产企业。杨德旺投资了数千万买了一处3000平米的大厂房，并且计划成规模经营，开加盟店。这么一来，夫妻俩的年收入可高达千百万元。

东北人吃饭这一爱好让南方小伙伴很难接受，直言不想坐一起

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章