时间:2018-08-07 19:26:44 来源:51养生网作者:内脏点击:
很多人对内脏有着特殊的爱好,专门就喜欢吃动物的内脏,像平时在家里做个羊杂汤、卤大肠、毛血旺、卤煮,只要会做,没什么不能吃的,但是近年来说动物内脏有毒,不能再吃这样的美味了,这是真的吗?我们到底还要不要吃?下面一起来看看吧!跟着51养生网小编了解一下吧。
传言说动物内脏有毒,实际上,动物的肝脏跟人体内肝脏有着一样的功能,就是参与主要的代谢,帮助解毒,而且从营养价值上来看,动物肝脏中含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、维生素E、钙、铁、镁、锌、钾、磷等多种对人体有益的营养成分。
其中维生素A含量要比其他内脏高出很多,甚至可以达到上万倍。蛋白质要比蛋类、奶类、鱼肉类还有多,不仅营养丰富,而且吸收利用率也相当高。
但是一些动物也可能会喝被污染的水源、食用含有重金属的食物或者服用一些药品,我们就不敢保证肝脏里面是否会有毒素的存在了。最好的办法就是换着吃,相对于牛、羊、猪来说,鸡、鸭生长时间较短,肝脏积攒的污染物也会越少。
另外,如果每次每天大量的吃动物肝脏,那么很直接的就会导致维生素A含量超标,会出现恶心、呕吐、头疼、疲劳、毛发脱落、食欲不佳、总是想睡觉、烦躁等症状,要是怀孕的妈妈们,这样吃还会增加腹中宝宝畸形的危险。
当然,这都是大量吃的结果,只要我们控制量,是不会出现中毒的。而且,适量的吃些富含维生素A的食物,不仅可以预防呼吸道疾病,还可以保护视力、预防夜盲症、干眼病等。
所以,老年人以及处于正在发育阶段的人群,可以每周食用100克动物肝脏1次,对于成年人来说,每周可以食用50克左右的动物肝脏,是没有问题的。
除此以外,在控制量的基础上,我们也要注意食品的安全,首先一定要去正规的厂家购买,确保食品的质量。其次,买回家的动物内脏一定要多泡泡,多洗洗,这样可以清除表面上的残留物。
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