时间:2018-08-07 19:15:28 来源:辣妈教你做美食作者:小苏打点击:
对于爱吃牛肉的朋友来说,大家更愿意吃牛柳。因为它肉感比较嫩,并且比较容易熟,烹饪也是比较简单,但怎么样才能做得好吃,这也是一门学问,今天就来做一道家常浙菜——杭椒牛柳。
杭椒牛柳
食材:牛里脊,杭椒,小苏打,淀粉,生抽,老抽,盐,糖,料酒,姜,蒜
做法:
1. 牛里脊洗净逆纹理横切片,刀背将纤维拍散,顺纹理切5cm长条牛柳
2. 牛柳依次加料酒,小苏打,生抽,老抽,糖,淀粉,食用油充分抓匀,放冰箱冷藏腌制20分钟
3. 姜蒜切末,杭椒去头尾切5cm长刀面拍下以便入味
4. 起油锅烧至七八成热放牛柳,迅速将肉滑散等表面变色捞出控油
6. 下牛柳迅速滑炒均匀即可出锅。
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