时间:2018-08-06 18:16:42 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:面包点击:
避风塘虾,原来去避风塘吃饭都喜欢点这道,经料酒腌制过的虾,带着酒香,再入油锅炸至壳脆,裹上面包糠,吃的时候甚至可以连面包糠都不放过,酒香+蒜香+面包香……实在是又香又脆。非常有特色的一种虾的做法,在家做也不复杂,味道一点都不会逊色于餐馆中的那一盘!
备料:明虾450g,面包糠150g,姜末1勺,葱花1勺,蒜末1勺,葱姜料酒1茶匙
1.将虾冲洗干净,用厨房剪开背,从虾背第二虾皮节用牙签挑出整根虾线(要力度均匀),剪掉虾须,研磨少许白胡椒拌匀
2.再加入盐及葱姜料酒拌匀腌制20分钟
3.完成腌制后,用厨房纸擦干虾表面的水分,给虾身拍一层薄薄的淀粉
5.油温升至9成倒入虾复炸一次口感更酥,捞出虾控油备用,锅底留少许油即可
6.锅内倒入姜蒜末爆香
7.再倒入面包糠翻炒
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