时间:2018-08-03 01:30:38 来源:皇之宴作者:适量点击:
火爆大江南北的黄焖鸡米饭为什么受欢迎?很多一部分是因为它的做法更像是家常菜,不仅鸡肉多,分量足,更重要的是性价比高。但是还有什么比家里做的饭菜更划算、更香的吗?所以特地请教了以为大厨,在家里做黄焖鸡米饭完全可以参考外面的做法,首先鸡肉一定要用鸡腿,香菇、胡萝卜、土豆、青椒等等一个不能少,这样做出来的黄焖鸡米饭堪称完美,肉质鲜美嫩滑,味道美妙,比较外卖的好吃不是一点半点!
1、准备食材:鸡腿2个、香菇20g、胡萝卜2根、青椒2个、土豆1个、花椒适量、米酒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、油适量、食盐适量;
2、将准备的香菇清洗几遍,然后用温水泡发20分钟(泡香菇的水不要倒),鸡腿清洗干净,剁成鸡块,装到碗里备用;
3、葱姜蒜同样清洗干净,生姜切成姜片、葱切段、大蒜剥好拍扁,胡萝卜、土豆和青椒都斜刀切成小块,一起备用;
4、准备一个炒锅加入适量的油加热,放入姜片与花椒爆香,然后放入鸡块与葱段翻炒均匀;
5、翻炒到鸡肉变色之后,加入3勺生抽、1勺糖、1勺料酒以及适量的食盐翻炒入味,然后倒入香菇与泡香菇的水,盖上锅盖大火煮沸,转中小火闷煮20分钟左右;
6、然后加入切好的土豆块、胡萝卜块和大蒜瓣,继续盖上锅盖闷煮,直至土豆与胡萝卜变得酥软,汤汁变得浓稠;
7、汤汁变浓稠之后放入切好的青椒,翻炒均匀然后就可以出锅了;
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