时间:2018-08-03 01:30:38 来源:健康榜mp作者:中毒点击:
夏意渐浓!各种好吃的、应季的蔬菜应有尽有,同时大量的细菌和毒物也正狂欢!不用多说,大家都是个吃货,各种好吃的不好吃的都要尝尝。但是小刈奉劝进食需谨慎,特别是野味,一不留意你也可能成为下面这些案例的主人公!
案例一
有些人以为,吃东西吃到苦的也没啥,还可以顺便下下火,什么苦味的黄瓜、丝瓜、甜瓜、葫芦瓜,都没在怕的。
70岁的张大爷,前一天晚上吃了点炒葫芦,一开始感觉特别苦,本想着这苦的东西吃了可以下火,就吃了几片。没想到正是这几片苦葫芦,让他当天就上吐下泻、口苦心慌,老命差点被夺了去。原来,他是中了苦葫芦中名为碱糖甙毒素的毒。
绝大多数人不知道,葫芦和地蒲有甜和苦之分,它们在外形上很像,同样呈上窄下宽的灯泡状,但苦的葫芦和地蒲有植物毒素,加热也不易被破坏,误食后可引起食物中毒。所以,这类“苦味食物”,还是少吃为妙。
提醒:在吃黄瓜、甜瓜、丝瓜、葫芦瓜等瓜类之前,最好用舌尖舔一下,如果有苦味,千万别可惜,果断扔扔扔!
案例二
各种爽脆下饭的腌菜,夏天必少不了。但是腌不好、吃不对,毒素就上身了。
徐大伯万万想不到,自己吃了大半辈子的霉苋菜都没事,这次竟把他吃到了医院。
霉苋菜梗是浙江一带的特色菜,是很下饭的腌制菜,徐大伯从小就爱吃。前两天他去菜市场买了一把绿油油的霉苋菜,中午就“消灭”了一大半。
仅仅在一个多小时后,他突然感到头晕、胸闷,手指、指甲、嘴巴都变成了紫黑色,送院后才知道是腌菜没腌透,导致亚硝酸盐中毒了。
提醒:
每年的7~9月,腌菜会大量上市,很多人在家里也会腌制一些食物,这时千万要注意一个原则——腌透。
食品在腌制过程中会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐是剧毒物质,成人摄入0.2~0.5克就会中毒,摄入3克可能死亡。更可怕的是,亚硝酸盐还是一种致癌物质,长期食用会诱发多种癌。
一般来说,蔬菜在腌制过程中一周左右时含量最高,之后慢慢下降,20天后亚硝酸盐基本都被分解。
所以,别吃暴腌菜(即刚腌制几天的蔬菜),亚硝酸盐含量很高。大家在家腌咸蛋、腌咸鱼、腌咸菜、腌咸肉的时候,一定要腌够15~20天才能吃,且不要一次性大量或经常吃。
案例三
深圳的陈先生托人从老家带回了一些新鲜食材,给祖孙三代煲了一锅清肝明目汤。没想到这锅爱心满满的药材汤,竟毒倒了一家六口,他们当晚陆续出现了头晕、恶心、呕吐的症状。去医院进行尿检后,医生很快确认了药材汤里包含钩吻。
提醒:自己采摘食用很容易出事故,购买药材一定要去正规药店或在医师指导下使用。
1. 本身有毒
毒蘑菇
陕西西安的母女三人,吃了路边采摘的灰白色野蘑菇(有毒的肉褐鳞环柄菇)后,上吐下泻,9岁小女儿不幸去世。
目前,中国共发现有400多种有毒的大型真菌。毒菇的外形很容易和食用菇相混淆,至今还没快速可靠的鉴别方法。想指望看颜色来分辨蘑菇是否有毒,更是不靠谱。
鲜银耳
国家食品药品监督管理总局曾指出:食用鲜银耳可能存在安全风险。
这是因为,鲜银耳容易携带一种叫“米酵菌酸”的毒素,人食用后,可造成肝肾损伤,甚至引发器官衰竭和死亡。
吃银耳,还是选干的吧。
木薯
木薯含有能产生氰化物的成分。当人体摄入过多木薯后,可能会出现中毒现象。木薯能吃,但要注意食用方法,用火烤熟这种吃法就别学了,很多人就是这么中毒的。
正确的食用方法是:剥皮后削去内皮,用水浸泡3~5天,每天换一次水;食用前放入锅内加水长时间煮沸,别喝汤。
2. 发芽、发霉食物
发芽的马铃薯
马铃薯发芽后,龙葵碱的含量特别高,对胃肠道有较强的腐蚀性,还有中枢麻痹及溶血作用。人大量误食后,会口中发麻、口干,进而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状;严重者甚至会发热、呼吸困难、抽搐等,如不及时治疗,可能有生命危险。
因此,已经发芽的马铃薯,最好扔掉。
发芽的花生
花生发芽后,外壳被损坏,很容易被霉菌污染,生成有致癌作用的黄曲霉毒素。
3. 未煮熟、煮透的食物
四季豆
四季豆含有皂素等有毒物质,如果四季豆未煮熟或拿来凉拌,食用后半小时到几小时之内就可发生中毒。
只有通过高温充分煮沸后,这些有害物质才能被完全破坏掉。生豆浆如果加热不彻底,没被破坏的有害物质就会刺激人体的胃肠黏膜,导致人出现中毒反应。
这么办!
01
食物中毒最快的急救方法,就是让患者赶紧把吃进去的吐出来,那么怎么吐?喝淡盐水,淡盐水是具有催吐功能的,如果喝一次不吐就多喝几次,要尽量吐到没有东西吐为止,这样才能把肠胃里的有毒食物清除干净。
姜汁催吐用
如果家中有生姜,在食物中毒时,第一时间用生姜捣汁用开水冲服,姜汁可以护胃,还可以帮助解毒,同时也可以催吐,所以条件的可以用姜汁催吐法来对食物中毒进行急救。
探喉催吐
当食物中毒后,身边没有盐也没有姜,怎么办?可以直接用筷子探喉,如果筷子也没有,那就直接用自已的手抠喉部,这种方法催吐相当有效,喝酒的朋友可能都使用过这种方法催吐过酒吧。
02
警惕
有人发生中毒后,凡食用过同样食物者,无论是否发病均应送医院进行检查。
03
留样
04
发现食物中毒后,进行催吐的同时拨打120马上送去医院急救,到了医院该洗胃就洗胃,该打针就打针,总而言之配合医生治疗,争取早日康复。
不要随意采食路边的
野外的食物不送嘴,get到
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