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厨艺厨房丨像武汉人一样过早不用去武汉就能吃到正宗热干面

时间：2018-08-02 17:31:42 来源：懂吃哒吃作者：面条点击：

哈喽大家好，欢迎来到今天的厨艺厨房，八月正值暑假，相信有不少小伙伴都已经结伴而行享受自己的美好假期了。要说近期最热门的旅游城市，必定逃不了成都、西安、重庆、武汉这些地方。而我们编辑部有一个小姐姐，为了能有一个美好的假期，辛苦工作。终于，她抛下我们去了武汉。

更过分的是，每到深夜她就开始用美食轰炸我们的朋友圈，让小编看的直流口水！众多美食当中出镜率最高的，便是武汉热干面了，小姐姐几乎每天都在朋友圈晒图，其中必有热干面。于是嘴馋的小编就来教一教大家怎么样不用去武汉就能吃到正宗的热干面。

食材清单

碱面条、热油、芝麻酱、香油、生抽、糖、蒜蓉、盐、胡椒粉、醋、熟花生、辣萝卜干、香葱

烹饪步骤

1. 芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。

2. 花生拍碎（依据个人口味选择加或不加），辣萝卜干和香葱也切成碎末。

3. 锅中加入水，煮开，放入面条，煮开后约3分钟，面条煮8成熟还保持硬心即可，控干水，浇上一勺香油，然后用吹风机吹干。

4. 浇上芝麻酱汁和蒜味汁，撒上花生、辣萝卜干和香葱碎，拌匀即可食用。

小贴士：

1.热干面的面条一定必须是碱面条，粗细适当

2.热干面的面条需要提前煮或者蒸一遍断生即可，用油泼后挑散冷却

3.捞出的面用风风机吹，是为了能让面条表面的水分马上挥发，保持面条的弹性不被水气泡糟。面条吃之前如果凉了，再在开水里过一下，马上捞出控干。

4.热干面里还可以加香辣萝卜干碎，我家里正好没有，只有榨菜所以就用了榨菜版本的，也可以两种同时加

5.调味汁可以随自己喜好，盐和糖的份量适当调整，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。

6.油辣子，爱吃的辣的人加，不爱吃辣或者给孩子就不要加了，我们家大宝宝也很爱吃这个面，麻酱面嘛！

7.我没有加胡椒粉，味精和鸡精之类的，因为觉得不健康，其实加了会更好吃

热干面是武汉人“过早”的首选，可见武汉人对热干面的深厚感情。拌好的面条，吃一口，浓浓芝麻酱的香气在嘴里蔓延，喜欢吃醋的小伙伴也可以依据自己的口味加一点醋进去，爽口清新，炎炎夏日就不用特意去武汉吃热干面啦。怎么样，是不是超级简单超级诱人呢？想吃热干面的你也可以自己动手做起来哦。

世间百态不过四个字——饮食男女。民以食为天，深度研究美食文化，挖掘最新美食风向，这里是一个有深度，有内涵，偶尔犯二但是紧跟潮流的懂吃哒吃。

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