东坡豆腐,外焦里嫩,色泽鲜艳,香浓味醇

时间:2018-08-02 17:21:04 来源:广东美食菜谱作者:步骤点击:

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准备食材

豆腐300g;笋200g;香菇150g;

适量2g;姜丝3g;5g;

八角1个;甜面酱10g;生抽10g;

制作过程

步骤 1

准备食材

步骤 2

豆腐切菱形块;香菇片;笋切片。

步骤 3

豆腐放入锅中,煎至两面金

步骤 4

锅中放,放入姜丝、八角炒香,再下香菇、笋翻炒。

步骤 5

再下豆腐,烹入 酱汁。

步骤 6

调入甜面酱、、生抽。

步骤 7

倒入清炖煮5分钟。

步骤 8

汁变浓稠即可出锅。

厨房小语:

1.豆腐选择比较有韧一点的,以免在煎炸的过程中破碎。

2.焖煮的时候,要不时摇动一下,防止粘底。

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