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洋葱爆炒虾,鱼露的咸鲜味,加上洋葱的清香,很开胃

时间：2018-08-02 15:41:22 来源：舌尖上的碰撞作者：明虾点击：

大家好，很高兴和大家见面，今天我要做的是一道家常菜――洋葱爆炒虾。今天这道菜添加了一个独特的调料――鱼露。说起这个可能内陆地区的朋友没听过，因为这个调味品味道很多人不能接受，而且主要是在广东，福建等沿海地区有。这个调味品是鲜味和咸味相结合的，我母亲最喜欢这个调料了，蘸着吃很开胃，我每次看着她吃，都感觉我母亲在吃很美味的东西一样。它主要是一些小鱼，小虾放在一起用盐腌制，然后封口，经过长时间的发酵，熬炼而形成的，这或许是广大渔民朋友的智慧想出的吧，后面还流传至海外，泰国，越南等地，也有食用。没有吃过的朋友可以一试，不知道你喜不喜欢这种口味的调料呢？好吧，开启今天的美食之旅

主要材料：葱，姜，蒜，洋葱，明虾，鱼露，黑胡椒

辅助材料：盐，味精。

第一步：准备配料，将葱姜蒜切成沫，小米椒切段，洋葱切丝。

第二步：锅中加入适量的油，倒入葱姜蒜小米椒翻炒。

第三步：炒出香味后，加入洋葱翻炒，接着再加入明虾（明虾需要清洗干净，去除虾线）

第四步：明虾炒制变色后，加入少许鱼露，适量的黑胡椒，翻炒至熟透。接着加盐味精调味即可。

第五步：摆盘装饰即可。

希望大家喜欢这个作品。口味还是很不错的哦

厨房小秘密

鱼露在烹调美食的时候其实挺好用的，可以有效的去除腥味和油腻感，增加人的食欲。

明虾有补肾壮阳的功效。

买鱼露时，最好买好的鱼露，不好的鱼露，与人体反应容易产生致癌物质。不能因小失大哦。

泉州吃吃吃攻略—古早篇

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