时间:2018-08-02 00:01:13 来源:51养生网作者:瓠子点击:
原标题:吃一盘苦瓠子害老人住院?夏季别随便吃4道菜,很容易食物中毒
瓠瓜北方人习惯用来做饺子馅,跟猪肉或羊肉一起搅拌后包饺子、包包子。瓠瓜中特有的鲜香,与肉混合后很是美味。瓠瓜性平,有利水消肿、止渴除烦、通淋散结的功效。很多人胃口不好,将肉类和瓠瓜一起做菜,保证了蔬菜的摄入,也增加了蛋白质的摄入。跟着51养生网小编了解一下吧!
可最近一位65岁的老汉用自己种的瓠子做了一盘瓠子烧肉,吃的时候觉得发苦,他错以为“吃苦瓠子能败火”,就自己吃了一大半。结果没多久就开始腹泻呕吐、还甚至发生吐血情况!送到医院抢救后发现有肝肾功能损害,胃里有广泛性渗血和糜烂,被诊断为食物中毒!
明明很多人都吃过的瓠子炒肉,怎么让老汉吃成食物中毒了呢?其实吃苦葫芦、苦瓠子之类食物中毒的事件屡屡发生,轻则腹痛难忍,上吐下泻,重则出现严重脱水,甚至需要入院抢救。
苦瓠子中含有名为瓠瓜甙的苦素有毒物质,加热不易被破坏,食用后会出现中毒。当然正常甜味的瓠子大家是可以放心吃的,吃之前注意尝一下味道即可。
夏季除了苦瓠子容易让大家吃成食物中毒,还有3类食物也要当心:
说起豆角不管是炖肉吃、还是豆角焖面都是再常见不过的家常菜,做豆角时老人总会在身边提醒我们“一定要多炖一会,炖熟了再吃”。这是因为豆角中含有的皂甙对人体消化道具有强烈刺激性,会促使红细胞凝集,肠道表面绒毛细胞病变。但这种毒素对热极不稳定,只要加热100以上,就可以将其破坏掉。
另外提醒大家,炒豆角时不要在炒制过程中捞起来一根“尝尝有没有熟”,因为你品尝的这根如果真的没熟,那你吃掉之后就小心吃中毒了!
夏季凉菜如果当天没吃完,放了一夜很容易滋生细菌,而且凉菜第二天吃的时候肯定不会加热,那么在细菌可能滋生的基础之上,亚硝酸盐的含量也会跟着飙升。其实这种情况下,建议大家就不要吃了,毕竟放了一夜本身营养上面也会流失不少的营养物质。
西红柿可谓是大众的蔬菜,可以生吃也可以熟着吃,生着吃能够吸收大量的维生素C,熟着吃还能够吸收番茄红素,研究表明,每天食用适量富含番茄红素的食物。
但不要生吃发青的西红柿,这种未完全成熟的西红柿当中含有一种对人体有害的物质龙葵碱,不管是人还是动物吃了都会中毒,出现胃疼痛、呕吐,严重的还会出现呼吸不畅、器官衰竭。
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