时间:2018-08-01 23:28:30 来源:好豆作者:蛤蜊点击:
粉丝就最常见的食品之一,是一种用绿豆、豌豆做成的丝状食品故名粉丝,在闽南地区也叫冬粉,吃起来爽爽滑滑的,宴客餐桌上最常用来配各式海鲜,如扇贝粉丝蒸、鱿鱼粉丝蒸,还可以加点肉末做成蚂蚁上树(炒粉丝)也可以做成酸辣粉、鸭血粉丝汤。
今天做的是蛤蜊粉丝煲,只需要准备好粉丝、蛤蜊既可,先将粉丝入锅炒制调好色味,再放花蛤烧制,最后撒点彩椒末,粉丝吸附了蛤蜊所释放的浓浓海鲜味,连带着浓浓汤汁儿,咻的一下放入口中,爽滑鲜美无比,是一道不可错过的料理。
家里的砂锅坏了,忘记出去买了,直接用锅煮了。
材料:蛤蜊200克、粉丝50克、生抽、蒜末、绿红黄彩椒末
做法:
提前准备好蛤蜊和粉丝。
蛤蜊洗净外表,放盐水中浸泡半天为佳,粉丝提前泡好,准备好绿红黄彩椒末;
锅加热放入食用油,放蒜末先爆香,将泡好的粉丝入锅炒制,烹入生抽调味上色,将蛤蜊放在粉丝上,大火烧开转小火烧制5分钟后关火,蛤蜊开口既可,最后撒上彩椒末。
这道爽滑鲜美的蛤蜊粉丝就做好了。
PS:
这道无需加盐,蛤蜊本身的咸鲜味就够了;
烧制时要用小火,以免粉丝糊锅,蛤蜊没熟。
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