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去文昌铺前，吃了一碗糟粕醋就走？亏大了！

时间：2018-08-01 23:28:31 来源：文昌生活网作者：文昌点击：

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铺前，著名侨乡文昌市的北部，距海口市大约100公里，是海南省盛产海鲜的一个渔港。据记载，铺前港湾礁石星罗棋布，海里微生物繁茂，饲料丰足，气候适宜，海产资源十分丰富，多达100余种，其中的膏蟹、虾、蟮和石斑于等深受顾客欢迎，闻名遐迩。

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铺前膏蟹

体大(最普通的也在1市斤左右)。煮熟后具有肉细、膏实等特点。去其硬壳，宛若蛋黄一样的蟹膏,细嚼之，且嚼且香，其味无穷。善加烹饪，用之作糖醋蟹、炸蟹饼、生炒蟹、芙蓉蟹等多种美食。由于它们浓郁的美味和独特的风采，故文人墨客品尝后，即兴赋诗赞之“蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。膏蟹营养丰富，据科学分析，含有钙、磷、铁、烟酸、脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2等。吃后，不但满足口福，对人体还具有养精益气、理胃消食等功效。因而，当地华侨每当回乡探亲都必尝之而后快。

铺前虾

最著名的有八节虾、白壳虾、龙虾、沙虾、角虾、红脚虾、赤尾虾等多样品种，以体大、味鲜为共同点。当地渔民还有用虾与大米做成的“虾饭”，很有味道，成为地方风味。

铺前蟮

产量甚丰。其中最有名的是血蟮。它粗似拇指，无骨无刺、浑身是血，煮熟后像猪粉肠一样，肉纤细香甜润滑，汤浓而奇美，是一种营养价值较高的海鲜。

铺前石斑鱼

石斑鱼因身上长有特殊的条纹和斑点而得名。其体粗稍扁，口大牙尖、体有细小栉鳞，鱼背呈褐色或黄色，头部与体侧均散布有黄色斑点，鳍圆形。成鱼全重一般3-40公斤，大的竟重达百来公斤，其品种有红斑、青斑、白肚斑、黑猴斑、老鼠斑等。尤以老鼠斑为最佳。它是一种低脂肪、高蛋白、营养价值颇高的鱼类。其味鲜美无比，肉质厚实。

注：本文内容来源网络，版权归原作者所有

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