时间:2018-07-06 17:31:10 来源:舌尖上的美味作者:凉粉点击:
夏天到了,现在的小朋友吃的最多的就是雪糕冰激凌,作为80后的我,那时候很奢侈的就是得到一碗冰凉粉,一到夏天每天都有挑货郎走街串村叫卖冰凉粉,5毛钱一碗的冰凉粉,到了上中学,学校旁边也有一家卖冰凉粉的,我们都笑着叫他“国佬凉粉”,那个时候的凉粉都是纯手工制作,而且用的是地地道道的凉粉籽用手搓揉出来的,凉粉嫩滑爽口、酸酸甜甜,同时又有天然凉粉籽的清香和山泉水的甘甜,要说夏天最解渴的一种饮品,莫过于一碗冰凉沁甜的凉粉了。
说到凉粉,最绕不过去的就是薜荔果了,毕竟制作凉粉的凉粉籽是薜荔果的“儿子”,薜荔果长得有点像个小灯笼,成熟的薜荔果的种子就可以用来做凉粉了。
说到手工制作凉粉,其实过程很简单,用料也少,一两个小时就搞定,话不多说,直接上图说方法。
1、凉粉籽弄湿揉成团;
2、拿一个清洗干净的盆,倒入凉白开,用纱布将弄湿揉成团的凉粉籽包裹后在凉白开里揉搓,会慢慢淅出黏液,水变得很稠时即可。
3、揉搓后的凉粉放入冰箱静止等待它凝固;
4、从冰箱取出凝固好的凉粉加点糖醋水即可,吃起来酸酸甜甜的,味道超级好。
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