吃腻了甜品试试这些做法,饼酥馅鲜,最爱这口咸香味~

时间:2018-08-01 23:12:27 来源:幸福烘焙作者:烤箱点击:

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腻了甜点,偶尔来一款咸香味的小点心,也是别有一番滋味儿啊!做美食照顾好家族每个成员的口味家里一定会有咸的一族,所以时不时的也要做些咸鲜口味的焙品,满足一下他们的味蕾吧~

老婆

图文 |尖角小荷

原料:

中筋面粉150g、玉米40g、30g、沸55g、低筋面粉100g、松130g、酱70g。

做法

1、把皮的所有材料称量好倒入盆中,速搅拌成面团,盖上保鲜膜备用。

2、把酥的材料倒入小盆中搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

3、把皮、酥分成10等份,松中加入酱拌匀也分成10等份,揉成小球放入盘中备好。

4、取一份皮拍扁,放入一个酥,起来。

5、揉成光滑的圆球码入盘中。

6、取一个擀成椭圆形。

7、自下而上卷起。

8、全部卷好码入盘中。

9、再取一份第二次擀成椭圆形,自下而上卷起。

10、全部卷好码入盘中。

11、取一份两端捏向中间。

12、擀成圆皮,放入一个松馅儿。

13、起来,揉圆。

14、收口向下放在烤盘上,用摁扁,刷上一层薄薄的液。

15、撒上芝麻,用锋利的刀子划几刀。

16、烤箱预至150度后放入烤盘,上下火中下层烤25分钟后立即取出。

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芝士鲜

图文 |小耿妈妈

原料:

3张、糜100克、马苏里拉芝士适量液少许、蚝大勺、少许、2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉少许、葱适量、姜末少许。

做法

1、准备的原料。

2、米先加入所有的辅料,一个方向搅拌上劲冰箱冷藏半小时。

3、室温放软。

4、在中间放上拌好的 酱,适量的芝士。

5、对折。

6、用叉子沿着边压紧。

7、放入烤盘,表面刷上一层液。

8、烤箱180度预后,中层烤制30分钟,再170度烤10分钟。

9、又酥又香的就做好了。

窍门

1、要放软,对折就不会断开。2、芝士 的量要稍微多点,趁就能有拉丝的效果

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图文 |飘零星

原料:

面粉200g、20g、120g、面粉100g、50g、80g、熟芝麻适量

做法

1、先做皮面团。将200g面粉和20g放入大碗中,倒入120g,边倒边用筷子搅拌。

2、揉成较软的面团,盖上保鲜膜,醒30分钟。这时的面团是有点粗糙的状态。

3、然后做馅料。将80g面粉平铺在烤盘上,放入烤箱,175度烤10分钟至颜色

4、将烤好的面粉倒入碗中,加入80g和30g

5、拌均成的馅料。

6、做酥。将100g面粉和50g放入碗中。

7、搅拌均匀即是酥。

8、醒好之后的皮面团重新揉匀至光滑柔软。

9、皮擀开,酥放在皮中间。

10、起来,捏紧收口。

11、擀成大片,可以用高筋面粉防粘。

12、卷起。

13、分割成若干等份。

14、取一份面团,封口捏合。

15、按扁。

16、放入馅料。

17、好之后蘸炒熟的芝麻

18、轻轻压扁。

19、依次全部做好,放在烤盘上。

20、放入预好的烤箱中层。

21、设定上下管温度220度,烘烤12分钟左右。

22、出炉即可享用啦。

窍门

1.可用也可用无味的色拉的起酥效果更好一些。2.和皮面团时用,做出来的有韧且不干,操作起来也简单。3.擀成大片时,地顺着擀,尽可能不要破酥,可以用高粉防粘。4.擀压小的时候尽可能不要破酥,这样入高温烤箱才可以鼓起来。5.烤箱温度要根据自家烤箱的调整

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金华酥

图文 |星愿1236

原料:

中筋粉225克、90克、63克、粉30克、梅干50克、50克。

做法

1、将梅干泡发,挤干,加翻炒均匀。

2、将225克中筋粉,90克,30克粉,63克揉成皮面团。

3、 将揉好的面团分成20克一个的小剂子。

4、将小剂子擀成牛舌状。

5、上面刷上玉米,向一卷起。

6、再擀开。

7、上面刷上玉米,卷成小卷。

8、小剂子盖上保鲜膜静置20分钟。

9、拿一个小剂子两边往里折。

10、擀开。

11、里面入馅料。

12、的像子一样。

13、翻一面放入烤盘。

14、粘上芝麻

15、15.放入预好的烤箱上火180度下火160度20分钟,转上火200度下火180度5分钟。

16、上色均匀即可出炉。

17、成品图。

18、成品图。

窍门

1.如果用馅做,比例是六分精,四分肥,那样出来的味道才好2.根据各人烤箱属调整烘烤温度

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萝卜丝酥

图文 |小耿妈妈

原料:

中筋粉(皮)150克、皮)30克、清皮)60克、皮)50克、中筋粉(酥)100克、酥)50克、萝卜适量适量、熟芝麻少许、液少许、葱适量、姜少许、适量

做法

1、准备的原料。

2、酥和皮分别揉成光滑的面团醒20分钟。

3、萝卜刨成丝,加少许抓匀腌制几分钟。

4、挤干萝卜丝里的份,再加入葱,姜末,渣沫。

5、拌匀待用。

6、酥和皮分成小份,两者的份数要相等。

7、一份入一份酥。

8、收口好,擀成牛舌状。

9、再从一边卷起来。

10、继续醒十分钟左右。

11、再次擀成薄适量的萝卜丝。

12、好的萝卜丝收口朝下,铺在烤盘。

13、表面刷上一层液。

14、再撒上芝麻

15、烤箱预,180度,30分钟。

窍门

1.面团每次醒的时候都要盖上保鲜膜,防止面团变干。2.面团的醒发是为了面团更好的得到松弛过程中不容易破裂。3.烤制的是温度根据自己家的烤箱脾气做调剂。

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什么?上面这些满足不了你?

别急,这里还有大招☟

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