每日推荐|皮蛋瘦肉粥 葱花卷 老北京炸酱面

时间:2018-08-01 23:12:27 来源:豆果美食作者:葱花点击:

导读:[db:简介]
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1

by 缘豆儿

·主料·

大米|150克

|1个

|80克

·辅料·

葱|2根

料酒|1

姜丝|少许

适量

·做法·

1.大米淘洗后加少许拌匀腌10分钟。

2. 锅中加3碗烧开,倒入大米煮,约30分钟,煮的过程中要不时搅拌,以免糊底。

3.切丝,加适量、料酒拌匀腌10分钟;皮切小丁,葱切碎。

4. 煮至差不多到需要的稠度时,加入皮丝、姜丝和大半的葱,再煮10分钟。

5. 最后稠度合适时加,喝时可以再洒点葱

2

by 空心

·主料·

中粉|200克

牛奶|110克

酵母|2克

·辅料·

葱|适量

|1

|4克

|少许

·做法·

1. 在35度左右的温牛奶中放入发酵粉和少许,静置5分钟后倒入面粉中;用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状,用揉成三光(面光、光、盆光)状态。

2.盖上保鲜膜或温布于温暖处发酵到2倍大,用在面团中戳个洞,不会回缩即可。

3.准备好葱

4. 面团排气后又回缩到原先的大小,用擀面杖擀成大片。

5.均匀抹上,撒上葱;然后卷起。

6.将卷好的面团切成5厘米左右的段,用筷子在中间压一压。

7.稍稍拉长,两反向捏紧即可,这是最简单的一种卷。

8. 整好的卷盖好保鲜膜醒一会儿,目测比原先稍大些即可下锅蒸。冷下锅,大火15分钟左右,关火后再焖3分钟后开盖。

3

北京炸酱面

by 杜鹃美食

·主料·

面条|200克

|500克

大酱|150克

甜面酱|150克

香其酱|50克

·辅料·

椒|10粒

五香粉|1

姜末|10克

清|1个

生抽|3

植物|少许

·做法·

1.五剁成糜后加入清、生抽、五香粉、和姜末抓均匀后腌制片刻。

2.锅里少许爆香椒后捞出扔掉。

3.留底末,末翻炒3~5分钟为宜。

4.以500克五例,石桥大酱一袋150克、六必居甜面酱一袋150克、香其酱半袋50克。几种酱混合后酱香味更浓厚,拌面也会更好

5. 加入所有酱后翻炒1~2分钟,有酱香味后即可关火,酱炒好盛出备用。

6.烧煮面,面大概煮3分钟左右就会熟。

7. 搭配自己喜欢的青,炸酱面搭配瓜丝、绿豆芽都十分可口。

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