时间:2018-08-01 23:12:27 来源:豆果美食作者:葱花点击:
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by 缘豆儿
·主料·
大米|150克
皮蛋|1个
·辅料·
葱|2根
料酒|1汤匙
姜丝|少许
·做法·
2. 锅中加3碗水烧开,倒入大米煮粥,约30分钟,煮的过程中要不时搅拌,以免糊底。
3.瘦肉切丝,加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟;皮蛋切小丁,葱切碎。
4. 粥煮至差不多到需要的稠度时,加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花,再煮10分钟。
2
葱花卷
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by 空心菜
·主料·
中粉|200克
牛奶|110克
酵母|2克
·辅料·
葱|适量
盐|4克
糖|少许
·做法·
1. 在35度左右的温牛奶中放入发酵粉和少许糖,静置5分钟后倒入面粉中;用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状,用手揉成三光(面光、手光、盆光)状态。
2.盖上保鲜膜或温布于温暖处发酵到2倍大,用手在面团中戳个洞,不会回缩即可。
4. 面团排气后又回缩到原先的大小,用擀面杖擀成大片。
6.将卷好的面团切成5厘米左右的段,用筷子在中间压一压。
8. 整好的花卷盖好保鲜膜醒一会儿,目测比原先稍大些即可下锅蒸。冷水下锅,大火15分钟左右,关火后再焖3分钟后开盖。
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老北京炸酱面
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·主料·
面条|200克
大酱|150克
甜面酱|150克
香其酱|50克
·辅料·
花椒|10粒
五香粉|1茶匙
姜末|10克
蛋清|1个
生抽|3茶匙
·做法·
1.五花肉剁成肉糜后加入蛋清、生抽、五香粉、和姜末抓均匀后腌制片刻。
4.以500克五花肉例,石桥大酱一袋150克、六必居甜面酱一袋150克、香其酱半袋50克。几种酱混合后酱香味更浓厚,拌面也会更好吃。
5. 加入所有酱后翻炒1~2分钟,有酱香味后即可关火,酱炒好盛出备用。
6.烧水煮面,面大概煮3分钟左右就会熟。
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