时间:2018-08-01 18:01:11 来源:西北小武作者:鸡腿点击:
大名鼎鼎的口水鸡是一道四川风味的凉菜,麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块,搭配丰富的佐料,集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身,想想都让人直流口水,难怪会叫口水鸡呢?
用料:鸡腿 2个 香葱 一小把 姜片 3片 花椒 一小把 香葱 1颗 蒜 2瓣 香菜 1颗 小米椒 2个 花椒油 1大勺 辣椒油 1大勺 芝麻香油 1小勺
鲜酱油 1勺 香醋 1勺 料酒 1勺 白糖 1勺 盐 少许 白芝麻 适量 花生米适量
步骤:1 冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入鸡腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右
4 小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用
7 换个碟子,上桌
唠叨几句:1 鸡肉不能煮太久,煮好后要焖一段时间,焖到鸡肉能轻松用筷子戳穿即可
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