时间:2018-08-01 17:56:07 来源:蜗牛美食作者:茄子点击:
地三鲜属于是一道经典家常菜,是有三种不同的新鲜蔬菜,搭配在一起做成的一款美食,虽然都是素菜,但是口感和味道并不输与任何荤菜。
下面我们一起来看看详细做法,并且告诉你一个小窍门,怎样做这道菜时,茄子不会吸入太多的油,而且做好的菜口感咸香,超级下饭美味。
做法:
1、先准备好所有的食材,土豆,茄子,青红辣椒,把土豆用削皮刀,削去外皮切成块,茄子清洗干净,切成滚刀块,青红辣椒洗净去籽,切成块备用。
2、热锅倒入油,油热后倒入土豆,用中火炸至土豆表面成金黄色,用漏勺捞出控油。
3、土豆炸好后,再接着炸茄子,把茄子炸熟捞出装入盘中备用,再倒入青红辣椒炸至大约6秒,快速捞出控油。(茄子少吸有油的窍门,把切好的茄子放在容器中,用清水先侵泡一会,在捞出)
4、锅中留少许底油,放入提前切好的葱,姜,蒜,开小火炒出香味后。再放入土豆和茄子,加入老抽,生抽,大火快速翻炒均匀。
5、再倒入青红辣椒,加入白糖,盐翻拌均匀,最后倒入用淀粉勾的薄芡,大火翻炒均匀就可以出锅啦。
6、一盘美味的家常地三鲜就做好啦。
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