新来保姆做的家常菜,味道绝了,一顿三餐都离不开它

时间:2018-07-20 04:41:48 来源:李姐说美食作者:山药点击:

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猪皮豆腐炖鲤

主料:鲤350克,北豆腐250克,猪皮150克,辅料:青椒10克,调料5克,味精3克,5克,4克,料酒6克,香5克,椒(红,尖,干)20克,植物25克,大葱10克,姜5克

做法

1.将鲤收拾干净,修整鳍和尾;

2.豆腐成长方片;

3.熟皮切成宽条;

4.青椒、香、葱、姜切成碎末;

5.干椒切成细丝;

6.将锅置于旺火上,放入植物烧至八成,将放入锅内两面都煎成金色,烹入、料酒、,倒入高(750克),放入熟猪条、豆腐片,加入干椒丝、精、葱末、姜末;

7.烧开后,改用小火炖20分钟,加入味精;

8.将熟猪皮条、豆腐片盛入碗内,上边放,再撒上香末、青椒末即可。

食材:榨200克、里脊150克、韭20克、干红适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量胡椒适量适量适量淀粉适量

步骤

1、猪里脊切成细丝,将丝放入到碗中,加少许胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2、将块状榨切成丝,将切好的榨丝用清稍微冲洗一下,马上捞出轻轻挤干分。

3、葱姜切成丝;干红椒也剪成丝;韭切段。

4、不粘锅中加适量,下入浆过的丝,用筷子划散。

5、待丝变色后,拨到一侧,放入干红椒炒到干香,加入葱姜丝,一起翻炒。

6、加入榨丝翻炒,加少许生抽和调味

7、加入韭速翻炒,淋入很少量的淀粉勾个薄芡,速翻炒均匀后即可出锅。

溜山

材料:山半根(粗的)、蒜瓣适量、酒酿椒(或者干椒)三五颗、葱随意、老陈

做法

1、准备材料,没有酒酿椒可以用干椒代替,山要选粗的,细的是用来炖的。

2、山切片,蒜瓣切丁,椒切丁。

3、起锅,下蒜瓣椒爆香,放入山翻炒,加入生抽、陈、料酒,起锅时加、味精,装盘撒葱

拔丝山

做法

1、山去皮切滚刀块。

2、用清泡洗山块,沥干分,拍上少许生粉。

3、锅置火上加适量烧至7成,逐一下入山块。

4、炸至脆硬时捞起沥

5、盘内抹少量的

6、另起锅加入植物、绵比例为1:3。

7、小火不停的搅动。

8、待溶解,继续搅拌。

9、待浆变稀,色泽淡,迅速放入炸好的山块。

10、关火翻炒均匀即可。

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