做“酒酿”时,糯米是蒸熟还是煮熟好?之前弄错了,难怪口感不好

时间:2018-07-20 04:30:37 来源:做饭菜谱作者:酒酿点击:

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很多人小时候都过酒酿粑粑吧?酒酿酒精含量非常低, 它可以说是一种甜品夏天,酒酿还可以用来消暑喝。很多人都觉得酒酿的做法好像非常简单,但其实有很多细节都是要注意的。如果细节没有注意好,就很可能导致做出来的酒酿口感很差。比如说,做酒酿时,糯米是要蒸熟好还是煮熟好呢?可能很多人都不注意这个问题。那就难怪口感不够完美了!

其实做酒酿时,糯米最好是要蒸熟的。因为蒸熟的糯米会一颗颗比较饱满,而且不会太软。而煮熟的就相反,容易太软烂,这样就会导致口感不完美了。

酒酿做好以后,如果想酒酿粑粑,可以用糯米粉揉面团,然后压成面,或者直接买几个糍粑,倒点煮开,然后倒入酒酿再煮一会,美味的酒酿粑粑就做好了。

夏天点酒酿,不仅可以消暑,还能暖胃活帮助入眠,增强记忆力等,既美味又对身体好处喜欢就自己做一做吧。

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