时间:2018-07-19 23:30:42 来源:开心斋主9008作者:切成点击:
用料
带鱼(切段)400g;#腌料;料酒5g;盐1/4茶匙;孜然粉少许;白胡椒粉少许;玉米淀粉1汤匙;面粉1汤匙;#酱汁;酱油2汤匙;香醋/米醋1汤匙;糖1/2茶匙;清水1汤匙;麻油1茶匙;蒜片3瓣的量;葱片(斜刀切)5-6片
带鱼去除内脏,鱼鳍。清洗干净后斩切成段。放入腌料表中的盐,料酒,白胡椒粉,孜然粉,腌制20分钟。时间到后加入玉米淀粉和面粉,为带鱼挂上一层薄薄的面糊。面糊拌均匀后就可以拿去煎了!
平底不粘锅烧热,加入适量的色拉油。逐块放入带鱼,用中小火慢慢煎至带鱼熟透,并且两面呈金黄色。此时,迅速烹入酱汁,待酱汁沸腾一会儿后将鱼翻个身,再稍微焅一会儿即可出锅装盘。
调酱汁,可在煎鱼的同时完成,也可提前调好。将配料表酱汁中所有的调料,包括蒜片和葱片都放入小碗,搅拌均匀后即成酱汁。
豆角肉丝面筋打卤面
用料
准备材料
葱姜切丁
豆角切成薄薄的片
八角
加入葱姜和生抽继续煸炒
加入豆角丁
放入木耳
面筋切丝
加入锅内
汤勾芡
加盐
加鸡精
加香油
完成
下面条
完成开动
配料:猪肉、秋葵、辣椒、大蒜、生姜、郫县豆酱、酱油、盐、淀粉、料酒、姜粉和糖。
做法:1、先将肉切成细条,放入干净碗、酱油、酒、糖、淀粉和生姜粉(不)腌制,约10分钟;
3、将小红椒洗净,垂直切成小段。把大蒜切成片切成姜。
4,在锅里放一点油。当油温度约为80%℃时,放入腌猪肉中,煸炒至中火。炒到肉末稍微熟一点,就可以抽出。
5,在锅中再加点油,加热油,然后加入大蒜、姜和小红椒使其芳香。爆炸后,继续炒约半分钟。
6、将肉再次放入锅中,炒熟后放入秋葵中。大火后,炒一至两分钟,放入一匙郫县豆豉,并在此步骤中加入酱油和盐。继续炒约两分钟,然后从锅里出来。
【木耳冬菇蒸鸡】
1.鸡洗净切块,冬菇用水泡3个小时,木耳用水泡发;2.泡好的冬菇洗净挤干净水份,云耳洗净,姜切丝备用;3.将鸡块、切好的冬菇、云耳、姜丝放进碗里,放入适量的盐、料酒、生抽、糖、生粉,搅拌均匀,盖保鲜膜放一边腌半小时;4.锅内放水和蒸架,将腌好的鸡肉放进锅里隔水蒸约10分钟。
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