8道超级下饭菜,看一眼就非常有食欲,拌饭吃真的太过瘾啦!

时间:2018-07-19 22:25:58 来源:圆子厨房作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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杏鲍菇扣西兰

用料

杏鲍菇2个(大约150克);西兰150克;葱;姜;蒜;蚝1勺;老抽1勺;1/2勺;1

做法

杏鲍菇切片,西兰掰成小朵,葱姜蒜切末

锅入,温后下一半葱姜蒜煸出香味,入西兰煸炒,加和高(或清),大火1分钟出锅装盘

另起锅入,温后下另一半葱姜蒜煸出香味,入杏鲍菇煸炒

加蚝、老抽、,烧至汁稠浓,出锅扣在西兰上即可川味蹄

用料

芸豆1把;猪蹄1只;酒2勺;姜4片;香叶4片;适量子半勺;2勺;生抽1勺;一点点;蒜2瓣;熟芝麻1小撮;葱2根

做法

芸豆提前半天浸泡,充分泡发。蒜切碎,葱切葱,姜切片。

猪蹄一只,剁开,清浸泡一会儿,洗净。

锅里加清,加香叶4片,姜片2片,酒1勺,煮开。入猪蹄5分钟,捞起冲洗干净

猪蹄入砂锅加至满。大火煮开后加2片姜片,1勺酒小火炖。炖至汁略发后倒入芸豆,加,继续炖。猪蹄软烂(约2个半小时)后加调味关火。

子半勺,2勺,1勺生抽,少量,蒜末,熟芝麻调汁。

装盘前撒葱

子】碗中放入椒面,熟芝麻,少量,少量清拌匀。至冒烟,关火稍晾凉后全部倒入碗中,滴几滴香,气泡全部消失后晾凉。滤去上层的红后入玻璃瓶冰箱保存椒面=2:1=10:1子和调成酱汁,适合蘸食或拌面。红烧牛筋

用料

牛筋250克;干适量;姜5片;蒜3瓣;生抽2勺;老抽半勺;半勺;适量

做法

牛筋买回后洗净剁大块,加,姜片炖熬3-4小时(中途撇去少量浮末)。捞起沥干。凉透切小块。

剩下的牛筋美味滋补的高

锅烧,入姜片,蒜瓣,干椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。

加2勺生抽,半勺老抽,半勺炒匀上色。加适量适量炖煮一会儿,收干汁即可。

牛筋入冰箱会凝结成冻。秘制东坡肘子

用料

蹄髈一个,约900g;冰20粒;桂皮一截,10cm长的;八角3个;香叶5片;丁香5粒;果2个;豆蔻一个;芫荽半大勺;椒1大勺;陈皮1大勺;料酒8大勺;生抽4大勺;葱5根;姜一大块

做法

葱切段,姜切片待用。蹄髈清理干净后放在锅里,加入能将其没过的清,加一半葱段、一半姜片和3大勺料酒一并煮开

将八角丁香等小颗粒的香料用纱布起来待用

开中小火,在炖锅内投入冰,再加小半碗清约100ml,让冰溶解升温变成焦色,整个过程需时10-15分钟

色变成深琥珀色时,立即浇入大量,把香料也都丢进去略煮出香味

放入蹄髈,剩下的料酒、葱段和姜片,加汁基本能浸没蹄髈

煮开后转最小火,盖上盖子焖煮2小时以上,中间将蹄髈翻身几次

此时候蹄髈已经基本软烂了,此时捞出锅里的香料等所有杂物,并且转移出一半的汁不用,在剩下的汁里倒入生抽

此时敞开盖子,开中大火开始收汁。每隔几分钟将汁舀起来浇遍蹄髈表面,并不时的将其翻身注意观察上色的均匀程度,整个过程需要约40分钟

汁开始变厚的时候将蹄髈捞出来盛在盘中待用,继续收锅里的汁,至色深浓稠并起泡,浇到蹄髈上即可椒年糕牛

用料

1个(约20克);椒汁2大匙;牛西冷200克(也可以用牛柳);年糕150克;洋葱1/4个;2大匙;1小匙;生粉1大匙

做法

自然解冻后用巾吸去

将牛和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末

粒加入1大匙拌匀

加入一个小拌匀

再加入生粉拌匀,冷藏半小时

取出后加入1大匙植物拌匀

年糕入沸煮软

炒锅烧,加入滑锅后,下牛粒大火速煸炒至变色,盛出

另起锅小火煸香洋葱末,下年糕

加入2大匙椒汁、1大匙、1小匙和少许煮年糕的炒匀

转大火,倒入煸好的牛粒,速炒匀即可蕃茄疙瘩

用料

蕃茄;;面粉;;口蘑;;鸡精

做法

蕃茄两个洗净控

蕃茄切片

和口蘑洗净控口蘑切片

切丁

面粉一点一点加清

筷子搅拌

搅成面疙瘩

爆锅

下蕃茄片翻炒

番茄炒粘加适量加入口蘑

煮开下面疙瘩

疙瘩煮熟

加入适量的食

加入适量的鸡精

搅匀就出锅了

疙瘩,开动吧!栗子炖鸡

用料

3只;栗子一碗;大葱半根;生姜三四片;冰几颗;红烧汁少许;生抽适量;食适量

做法

洗净,用砍刀剁成小块,别太碎了

烧一大锅,鸡块放进去焯,捞出温洗净控备用

栗子去皮,葱姜切片

少许,不用放的太多,放进锅里加融化,出焦的气味

加入葱姜段,炸一会出香味

这时加入控的鸡块

加入去壳的板栗

加入李锦记的红烧汁不用太多

加入适量生抽

再加入适量,沫过鸡块一指即可

加入适量

大火烧开中火炖,直到把汁浓稠

关火盛盘,配一碗可棒了!焖大

用料

若干只;葱一根;番茄酱少许;少许;料酒适量;食少许;耗少许;蒜末用3颗大蒜;植物适量;香少许

做法

先去线,沿背剪开,挑出来即可

锅中倒入植物,量略多,烧8成,然后将倒进锅煎至变色

取出,然后留底,放入蒜末,番茄酱,翻炒出香味

然后将倒进锅中,淋料酒,耗,食适量,放入葱段,盖锅盖1—2分钟即可

然后摆盘就可以

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