时间：2018-07-19 20:01:04 来源：吃货柚子姐作者：漏勺点击：
杭州不仅美景闻名天下，美食也是让人过口难忘，今天，咱们就来说一说杭州的一种特色小吃——油冬儿。
杭州的油冬儿是杭州传统小吃，很受当地人以及游客的欢迎。油冬儿是由萝卜丝和面粉调和成面糊糊制作而成的。它有一个专用的模具——是一个两，三厘米高，直径五厘米左右的圆柱漏勺。捞一扫面糊，用筷子抹掉多余的面糊糊，平平一漏勺的面糊糊放进热油里，“哧哧”的沸炸声响起，那漏勺里的面糊也渐渐的由白转至金黄。
漏勺也是有讲究的，周身布满小孔，这样油能够渗入进去，但是孔又不能很大，否则面糊就会漏出来，炸出的油冬儿就不好看了。等那漏勺里的物事全成了金黄色，这时提起漏勺，倒出来放在一边的台子上沥油。
刚炸出来沥好油的油冬儿，外松酥里香软。萝卜和面粉经了油后香气扑鼻。轻轻的咬将下去，外面的金黄色脆脆的，里面萝卜丝和面煳却温温软软，白白糯糯。甚是好吃。
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