一学就会的把子肉做法

时间:2018-07-19 17:51:24 来源:高端团餐食材2作者:把子点击:

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高端团餐半成品供应商提醒您,做把子,要选1左右的条猪即可,不肥不。一切八块,蒲捆好。冒两遍,二遍。放入坛子,不放全靠调味,猛火开锅文火炖,炖好的把子肥的不腻、的不柴。入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一样摔的稀碎。

济南的把子强调的重要作用不放。是选取有肥有的猪,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在中炖。(要加) 把子精彩便是有肥的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子虽由浓赤酱熬制,却并不咸,刚好用来下。而一口一口搭配就恰好把米香香统统带出来。

北方的“把子“却不加,长方形的大块,只是八角在高筒瓦罐中炖熟。火候到处,一启封香气四溢。趁带汁浇在上,亦十分甘美。

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