16道超级米饭杀手菜谱,吃完啥也不用想,就三个字:太美了

时间:2018-07-19 16:27:07 来源:麻辣诱惑小厨房作者:翻炒点击:

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16道超级米谱,完啥也不用想,就三个字:太美了。

主料:五 1000克;辅料:椒 30克 红曲粉 10克 食 10克 10克 鸡精 15克 20克 料酒 20克 葱 适量适量

做法

1、皮刮净,才能确保皮熟后红又亮

2、将锅烧,不用放皮朝下入锅,反复烙制去毛

3、将1000克块放入锅中,加入30克椒;10克红曲米;加入冷没过块2厘米。小火煮1小时

4、煮好后的皮红又亮

5、将煮好后的块,切成方块,码入一个大碗中

6、将锅中煮过的椒,装入1-2个大袋中。剩余的就不要了

7、锅中放,爆香葱姜片;调入;鸡精;;料酒;冲入没过块的清,煮开后即可关火

8、将汁倒入盛放块的碗中,并放入椒袋

9、将碗放入蒸锅中,小火蒸制2小时。然后拣出椒;葱姜,倒出

10、将块倒扣在盘中家常红烧排骨

用料:排骨1000克;干香菇8朵;土豆2个;红椒1个;八角2颗;干椒5个;椒5粒;香叶2片;桂皮1块;小茴香2克;香葱6根;老姜一块;料酒15ml;老抽30ml;5克;5克

做法

1、排骨斩成小块,洗净沥干份。土豆去皮洗净切成块状,泡入中,以防氧化变。红椒洗净切三角形块状。干香菇泡发洗净

2、锅后,倒入烧到6成,直接放入排骨炒,炒到排骨份变干时,再捞出沥干

3、再次大火加,放入大料,桂皮,香叶,干椒,椒,小茴香和姜片,煸炒出香味后,放入排骨

4、烹入料酒,老抽,将颜色炒匀后,倒入,加入、香菇和葱结。秘诀二:待烧开后,一定要撇去上的浮沫(这样做出来的排骨才真正没有腥味儿)撇干浮沫后,盖上盖子,调成小火炖30分钟

5、此时关火,不要揭盖,让其浸焖15-30分钟(这样会让排骨更加入味,如果时间足够,可以反复进行两至三次)时间到后再开火继续煮至排骨软熟。

6、最后十五分钟加入土豆,盖上盖煮够时间后,再加入红椒,调入,大火收汁后即可关火凉拌猪蹄

食材猪蹄200克、蒜适量、姜适量小米椒少许、香适量、生抽3匙、1匙、食适量

做法

1、准备食材

2、猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。

3、煮好后用清反复清洗,并在冰中浸泡二十分钟。

4、浸泡猪蹄的同时准备调味料。

5、所有调味料切碎。

6、浸泡好的猪,加入所有调味料,浇上拌均即可。爆炒猪肝

材料:猪肝、瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、、鸡精、胡椒粉;

做法

1.瓜切两半,瓜心去掉;瓜一扣,抹刀一片;用腌制,可让瓜口感脆韧;猪肝切薄片猪肝切好后加、料酒、高度酒腌制红椒,洋葱改刀用厨房把猪肝吸出来;

2.碗汁:葱姜蒜+生抽+老抽+++鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净;把沥出来;猪肝入锅前加入淀粉,可让猪肝脆嫩;

3.锅里放,倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒 ,洋葱熟了,猪肝就熟了),烹入碗汁(留一点),加入瓜+剩的一点碗汁,加入香,最后烹入高度酒(腥膻味就全部出去了),一到美味的爆炒猪肝就完成了;萝卜素丸子

材料:萝卜400g、1个、面粉150克、1小勺、食适量

做法

1、萝卜去皮用刨子擦成细丝挤去份放入容器。

2、打入一个,倒入面粉。

3、调入1小勺

4、将容器内食材搅拌均匀成粘稠的面糊。

5、锅内入适量,烧至6成,下入搓好的丸子

6、中火炸至萝卜丸子表面金捞出沥干即可。炸好的萝卜丸子、红烧都非常不错,可以一次多炸一些放入冰箱冷冻。

原料:鲜活1条、香酱50克,2克,鸡精5克,味精5克,鸡汁3克,3克,椒粉50克,姜30克,色拉50克,香葱60克,去皮熟芝麻30克,广东米酒25克,胡椒5克,高2000克,豉5克,红椒圈5克。

做法

1.宰杀洗净从背部沿脊骨破开的两侧切瓦楞刀,用、米酒、2克胡椒、2克味精腌制2小时。

2.芝麻同香葱一起放入盆垫底(这样就可以将芝麻和葱冲开.入味均匀)。

3.锅入下姜片小火煸香.加入椒粉、自制香酱、3克胡椒、5克鸡精、小火炒半分钟,加高烧开,下入加盖中火烟煮3分钟至刚熟,调入3克味精,点缀红椒圈,出锅倒入盆里,淋烟即成。青椒毛

食材:毛肚片、鸭块、午餐、豆皮、姜片、蒜片、洋葱块、芹节、小米椒节和干青

做法

1、锅里放,下姜片、蒜片、洋葱块、芹节、小米椒节和干青椒等炒香。

2、再掺熬成汁,加芥末酱、等调好味,便提前制成麻料。

3、出时,先把豆芽清炒过放窝盘垫底,然后取麻料入锅,下毛肚片、鸭块、午餐、豆皮等煮入味。

4、勾少许的薄芡后装盘,撒入葱、蒜米和鲜青椒,最后用激香即可上桌。红烧茄子

食材:圆茄子,青椒,番茄酱,食用玉米淀粉,,蔬果调味粉,老抽,香

做法

1、将茄子去皮切块、青椒切块、姜切末备用。

2、往茄子块中放一小勺拌匀,然后腌十分钟。

3、倒掉茄子中腌出来的多余份,然后撒上适量玉米淀粉拌匀。

4、取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、蔬果粉、老抽、、再倒入半碗清,调成碗汁备用。

5、锅内放入适量温五六成的时候,放入茄子开始煎炸。

6、炸至茄子表面金时捞出备用。

7、另起一只干净的锅,倒入少量的的时候,放入番茄酱,姜末煸炒出香味。

8、将茄子、青倒入锅中煸炒匀均。

9、将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香即可。川味椒香脆骨

食材:猪脆骨100g;二荆条椒2-3根;小米8-10根;大蒜2-3瓣;姜5g;1匙;料酒1匙;孜然粉2g;五香粉1g;适量

做法

1、猪脆骨切成薄片,椒切短段(小贴士:怕的能够换成不的青椒),姜切碎,蒜切片备用;

2、锅中放稍多的,先下姜煎出香味;倒入脆骨敏捷翻炒;脆骨上带肥的此刻也会煸出些脂,喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒;

3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒;之后再参加蒜片,炒匀后加和少量五香粉;调入和蚝

4、速翻炒均匀,视咸淡补适量;参加青红椒段,翻炒至椒段为微断生;出锅前撒少量孜然粉即可。风味回锅

原料:猪、根据不同季节选用,主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等、郫县豆瓣,甜酱,,混合

做法

1.将肥相连的猪刮洗干净,放入锅内煮至熟皮软为度

2.捞出冷透后,切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片

3.青蒜苗或其他辅料切成片状

4.炒锅置旺火上,放入猪化烧至六成,下片炒至吐

5.片呈灯盏窝状时,下剁茸的郫县豆瓣炒上色,放入甜面酱炒出香味

6.加入炒匀,再放入辅料簸锅炒断生起锅即成一品土豆泥

主料:土豆一个、牛100克、西兰100克、胡萝卜60克、洋葱60克、嫩玉米粒60克、杏鲍菇60克、适量

调料:香葱两棵 生姜一块 大蒜一瓣 豆瓣酱适量 少许 生抽适量 淀粉适量 胡椒粉少许 香适量 胡椒味 沙拉酱少许

做法

1、准备好原材料

2、土豆切块煮熟,用蒸的方法更好,我的时间来不及就直接煮了

3、牛切成丁,加入少许、生抽拌匀,然后分次少许少许地加入,每次加入后用不停摔打,使分充分吸收里,然后加入少许胡椒粉、适量和淀粉抓匀,这一步是牛炒出来嫩滑可口的关键

4、杏鲍菇、洋葱、胡萝卜切成丁

5、嫩玉米掰下玉米粒,西兰切成小块

6、葱姜蒜切成末、豆瓣酱剁细

7、锅烧,加入适量,下入牛丁翻炒至熟,出锅待用

8、锅里再次加入适量,放入豆瓣酱翻炒,然后加入葱姜蒜末炒出香味

9、加入嫩玉米粒翻炒至八成熟

1、下入洋葱、胡萝卜、杏鲍菇翻炒至熟

11、下入炒好的牛丁,加入少许和生抽翻炒均匀

12、加入适量再次烧开,有高的话更好

13、加入西兰烫熟后关火

14、煮熟的土豆碾成泥,加入少许胡椒口味沙拉酱拌匀

15、将土豆泥做出造型摆放于盘中

16、将做好的其他材料淋入即可香煎五

食材:五250克、3克、少许、姜3克、蒜3瓣、蚝、香3毫升、洋葱、蜂蜜胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个

做法

1、五洗净,去皮后切薄片。

2、雪梨榨汁,沥过残渣后取汁,加姜、蒜、洋葱末、、蚝蜂蜜胡椒粉、、香调成腌料。

3、把切好的五放进去腌渍4小时以上,或隔夜

4、将平底锅烧,把腌好的片平摊在锅中小火煎,两面都煎至变色后,刷上少许腌料,煎至两面微微焦即可。瓜炒

原料;瓜1根;猪约100克;胡萝卜适量;青红小尖椒各2根;

调料1小勺;生抽1大勺;料酒1小勺;淀粉1大勺;鸡精适量;葱末1大勺;姜末少许;

做法

1、瓜刷洗干净胡萝卜洗净、青红椒洗净,猪洗净。瓜切成较厚的片(腌过的瓜片会变薄,所以要切得稍微厚一点),胡萝卜切薄片。

2、把瓜片和胡萝卜片放进盘子里,加入拌匀,腌30-40分钟。猪切薄片,青红尖椒切圈。猪片加、少许,料酒拌匀,再倒入淀粉拌匀,然后倒入1/2大勺的植物拌匀,腌20分钟使其入味。瓜片腌好后,滗出里边的

3、炒锅烧,倒入约5大勺温5成后放入腌好的猪片。待猪片变成色,差不多9分熟后,把片盛出来。原锅留适量烧至5成,放葱姜末、椒圈炒出香味。倒入瓜片。再倒入片,开大火速炒约7-8秒钟。然后加适量鸡精,再炒约5-6秒钟即可关火起锅。五干锅树菇

食材 :五树菇、青椒,调料,姜,蒜,干椒,生抽,,鸡精,

做法

1、五切片,姜蒜切细,青椒切丝,树菇提前用泡发。

2、,放入五翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留把五捞出备用。

3、再倒一部分在锅中,后放入姜蒜、干椒炒香。

4、然后放入树菇、翻炒,树菇时间要炒得稍微久一些,树菇是泡发的,内部含有分,要把分炒干。

5、树菇炒差不多时,加入五、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦。腐竹焖牛腩

食材:牛腩500克;腐竹50克;胡萝卜1根;香菇5颗;姜1块;蒜1个;红酒50克;高800克;椒汁15克;南乳20克;冰10克;

做法

1、将牛腩洗净切块,煮出浮沫后,捞出洗净备用; 腐竹、香菇凉泡发备用;胡萝卜去皮切块备用;

2、锅内注,下姜片、蒜粒爆香,下牛腩翻炒,到面微微焦收缩,喷红酒,下制作调味料,翻炒均匀,倒入高,大火烧开转小火,加盖焖煮;

3、约1个半钟后,加入腐竹、胡萝卜、香菇,翻炒均匀,继续加盖焖煮30分钟;

4、30分钟后揭锅盖,转大火收汁,起锅装盘。酸豆角五

食材:五,酸豆角 ,小米椒两个,尖椒一个,葱姜蒜适量,料酒,,鸡精,少许。

做法

1、五切小丁,小米椒和尖椒切圈,酸豆角切成小段,姜蒜切片备用。

2、锅下,下五炒至出,下,料酒,,翻炒均匀。

3、然后下小米椒,姜蒜,翻炒,倒入酸豆角和尖椒翻炒两分钟,放鸡精,,翻炒均匀就可起锅,撒上葱就好了。

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