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做苦瓜时，很多人省略了“这一步”，难怪做熟后，味道苦还不好吃

时间：2018-07-15 20:06:09 来源：盛京客作者：苦瓜点击：

苦瓜味苦，性寒，具有消暑清热，解毒、健胃的功效，也能增强免疫功能。最近天气闷热，很多人皮肤难耐皓热，热病纷出。有朋友工作需要在外奔波，每年夏天总为全身长痱所苦。去年有人建议吃苦瓜消暑，果真一夏无事。黄帝内经：「夏长养心，宜多苦少咸。」所以也来苦一苦！今天分做两种口味，一个是树子（破布子），一道是紫苏梅口味。做苦瓜时，很多人省略了“这一步”，难怪做熟后，味道苦还不好吃

树子苦瓜

材料：

苦瓜：半条(25g) 、嫩姜：一小段切薄片、破布子：3大匙、辣椒：1条，去籽切丝、冰糖：1大匙、水：100cc

做法：

Step1.将苦瓜剖开去瓤、洗净，切成条块，放入沸水中烫煮一下，捞出；再放入凉水中浸凉，捞出沥干备用。

可用铁汤匙仔细去除苦瓜的内膜，再汆烫一下，就能去除大部分苦味。

Step2.将树子连汁3大匙，加100CC水一起煮滚

这树子是朋友家煮的，甘甜好吃。加入100cc的水。

Step3.煮滚后放入嫩姜片和苦瓜。加上盖焖煮，中间加入冰糖。

火力不用太强，维持微滚状况即可。

Step4.炖煮的时间段看您想吃怎样的口感，如果要吃还有一点微脆，10分钟就可以了，如果喜欢软软熟透的，就可以煮15分钟。煮好离火，拌入辣椒丝，放凉就完成了。完全不用一点油！

放入冰箱冷藏冰凉更有风味！

紫苏梅苦瓜

材料：

苦瓜：半条(250g) 、紫苏梅：3大匙、枸杞：一些、水：50cc

做法：

Step1.将苦瓜剖开去瓤、洗净，切成条块，放入沸水中烫煮一下，捞出；再放入凉水中浸凉，捞出沥干备用。

Step2.将紫苏梅连汁液放入锅中，加水50CC。

Step3.煮滚后加入苦瓜。盖上锅盖维持小火炖煮，中间加入枸杞。枸杞是增色增味，不要也可以。

Step4.炖煮的时间段看您想吃怎样的口感，如果要吃还有一点微脆，10分钟就可以了，如果喜欢软软熟透的，就可以煮15分钟。煮好离火，放凉就完成了。

放入冰箱冷藏冰凉更有风味！

树子苦瓜，入口还是有点微苦，但是树子的甘味很快盖过苦味，整体是略咸甘甜口感，因为是没有油脂，所以可以冷藏慢慢食用，冰凉的口感更好吃！梅子苦瓜，因为紫苏梅的汤汁酸甜够味，所以苦瓜完全没有苦味，冰凉的酸甜口感，在酷夏里是一道很清凉的小菜！

蒸出来的蛋糕，好吃不上火！

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