时间:2018-07-12 23:01:07 来源:美食三十秒作者:河鲜点击:
吃鱼有人以海鲜最美,但其实从鲜美的程度来说,河鲜的味道是比海鲜更要鲜美的。河鲜一锅炖是用河鲜中小身材的鱼来入一锅中,最好有两到三种不同的鱼同锅,这样煮出来的鱼鲜美之极,非常美味。
昂刺鱼和鲫鱼是最好的河鲜一锅炖的搭配。昂刺鱼在各地有不同的叫法,黄角丁,黄骨鱼,黄沙古,黄辣丁,刺黄股,戈牙。昂刺鱼是黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。
觅食活动一般在夜间进行,食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫(特别是摇蚊幼虫)、小型软体动物和其它水生无脊椎动物。有时也捕食小型鱼类。其食性随环境和季节变化而有所差异,在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵。
昂刺鱼肉多刺少且肉质鲜嫩,而且能去除水肿,而小鲫鱼则刺多肉少肉质紧密鲜美,两种河鲜一起炖,鲜翻了!河鲜一锅炖
倒入昂刺鱼翻炒,加生抽老抽盐,料酒,水,转中小火慢煮,再加入青椒至汤呈浓稠状;
撒点干红辣椒点缀即可。
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